Autor: mirela0911 (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 15 august 2018

Ingrediente
5 kg de gogosari, 1 kg ceapa gata curatata, 1.5 kg ciuperci champignons, 1 kg morcovi, 1.2 kg vinete prajite si curatate, 800 ml ulei, sare dupa gust, 4-5 foi de dafin, cateva boabe de piper

Dificultate: Redusa Timp: 2h 50 min

0 voturi

Mod de preparare

Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte, apoi se dau prin masina de tocat.

Se pun intr-o oala de inox la foc mic si se lasa sa fiarba usor timp de o ora. Se adauga putina sare. Dupa 30 de minute, se adauga 300 ml ulei si se lasa sa fiarba in continuare.

Intre timp, se curata ciupercile, se taie in 2 sau in 4 in functie de cat de mari sunt si se pun la fiert in apa, timp de o ora. Dupa ce au fiert, se lasa la racit, apoi se dau prin masina de tocat. Ceapa se curata si se toaca marunt. Dupa ce a fost curatata, se cantareste 1 kg. Se pune la calit in restul de ulei si se lasa pana devine sticloasa.

Morcovii se curata si se pun la fiert, apoi se dau prin masina de tocat.

Vinetele se prajesc si se curata de coaja, apoi se lasa sa se scurga. Se toaca marunt. Eventual se pot pregati inainte cu o zi. Dupa ce au fost tocate, se cantaresc 1.2 kg. Se adauga ceapa peste gogosari si se lasa impreuna timp de 30 de minute sa fiarba. Apoi se pun vinetele, ciupercile si morcovii. Se lasa sa fiarba impreuna inca o ora buna, pana capata consistenta dorita. Se adauga si sare dupa gust in timpul fierberii.

Spre final se adauga boabele de piper si foile de dafin.

Cand este gata, se toarna in borcanele sterilizate, se capacesc si se pun in paturi la racit.

Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu ciuperci" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Salate de legume
Zacusca de ciuperci

Zacusca de ciuperci

Cum facem o zacusca pentru iarna delicioasa? Foarte simplu, in primul rand preparam un suc de rosii

3 voturi    0 comentarii
2h
Retete de post
Zacusca de vinete cu ciuperci

Zacusca de vinete cu ciuperci

Ceapa si ciupercile curatate, spalate, taiate marunt le calim in ulei bine incins impreuna cu zahar

5 voturi    1 comentariu
3h
Conserve si muraturi

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

2h 50 min

0 voturi

Ingrediente

Raporteaza reteta

Retete
de mirela0911
Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde

Pentru mine este cea mai buna ciorba de sezon! Se curata fasolea la capete, se spala si se rupe

4 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Supe de legume
Salata cu paste, ciuperci si rosii

Salata cu paste, ciuperci si rosii

Se pun pastele la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Dupa ce au fiert se

4 voturi    1 comentariu
1h 10 min
Aperitive cu carne
Prajitura din albusuri cu zmeura

Prajitura din albusuri cu zmeura

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul si zaharul vanilat si

1 vot    0 comentarii
1h
Inghetate
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Salate de legume

Ratatouille Ratatouille

Se spala, se usuca si se taie rondele de aceeasi grosime vinetele, dovleceii si 4 rosii. Se curata usturoiul si se taie feliute subtiri. Doua

2 voturi    0 comentarii
1h
Delicii sanatoase de la bloggeri
Legume delicioase cu piept de pui Legume delicioase cu piept de pui

Se spala, se curata de coaja unde este cazul si se toaca legumele in bucati mai mari. Se toaca pieptul de pui cubulete si se pune la

2 voturi    0 comentarii
1h
Delicii sanatoase de la bloggeri
Salata de ridichi de negre