Autor: mirela0911 (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 15 august 2018

Ingrediente
5 kg de gogosari, 1 kg ceapa gata curatata, 1.5 kg ciuperci champignons, 1 kg morcovi, 1.2 kg vinete prajite si curatate, 800 ml ulei, sare dupa gust, 4-5 foi de dafin, cateva boabe de piper

Dificultate: Redusa Timp: 2h 50 min

0 voturi

Mod de preparare

Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte, apoi se dau prin masina de tocat.
Se pun intr-o oala de inox la foc mic si se lasa sa fiarba usor timp de o ora. Se adauga putina sare. Dupa 30 de minute, se adauga 300 ml ulei si se lasa sa fiarba in continuare.
Intre timp, se curata ciupercile, se taie in 2 sau in 4 in functie de cat de mari sunt si se pun la fiert in apa, timp de o ora. Dupa ce au fiert, se lasa la racit, apoi se dau prin masina de tocat. Ceapa se curata si se toaca marunt. Dupa ce a fost curatata, se cantareste 1 kg. Se pune la calit in restul de ulei si se lasa pana devine sticloasa.
Morcovii se curata si se pun la fiert, apoi se dau prin masina de tocat.
Vinetele se prajesc si se curata de coaja, apoi se lasa sa se scurga. Se toaca marunt. Eventual se pot pregati inainte cu o zi. Dupa ce au fost tocate, se cantaresc 1.2 kg. Se adauga ceapa peste gogosari si se lasa impreuna timp de 30 de minute sa fiarba. Apoi se pun vinetele, ciupercile si morcovii. Se lasa sa fiarba impreuna inca o ora buna, pana capata consistenta dorita. Se adauga si sare dupa gust in timpul fierberii.
Spre final se adauga boabele de piper si foile de dafin.
Cand este gata, se toarna in borcanele sterilizate, se capacesc si se pun in paturi la racit.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu ciuperci" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Salate de legume
Zacusca de vinete si ciuperci

Zacusca de vinete si ciuperci

Se coc vinetele si ardeii capia pe tabla incinsa sau direct pe ochiul aragazului, apoi se curata

111 voturi    16 comentarii
4h
Conserve si muraturi
Zacusca de ciuperci

Zacusca de ciuperci

Se curata ghebele si se fierb 15 minute, dupa care se dau prin masina de tocat. Ardeiul se taie

3 voturi    0 comentarii
2h
Conserve si muraturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

2h 50 min

0 voturi

Ingrediente

Raporteaza reteta

Retete
de mirela0911
Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde

Pentru mine este cea mai buna ciorba de sezon! Se curata fasolea la capete, se spala si se rupe

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Supe de legume
Salata cu paste, ciuperci si rosii

Salata cu paste, ciuperci si rosii

Se pun pastele la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Dupa ce au fiert se

4 voturi    1 comentariu
1h 10 min
Aperitive cu carne
Prajitura din albusuri cu zmeura

Prajitura din albusuri cu zmeura

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul si zaharul vanilat si

1 vot    0 comentarii
1h
Inghetate
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Salate de legume

Rondele de vinete umplute cu legume si branza Tofu Rondele de vinete umplute cu legume si branza Tofu

Vanata se spala, se sterge si apoi se indeparteaza capetele si se taie in 4 bucati groase de 3-4 cm care apoi se scobesc cu o lingura,

0 voturi    0 comentarii
45 min
Aperitive cu brinza
Salata de fasole rosii cu legume Salata de fasole rosii cu legume

Reteta pe care vreau sa va o prezint este o salata aperitiv rapida, extrem de savuroasa, e o salata specifica sezonul de toamna, deci

0 voturi    0 comentarii
30 min
Aperitive
Salata de linte
Crockpot Romania Kuvings Romania Oster Romania Breville Romania Ozen Foodsaver Romania Homedics Babyliss Romania Yellowstore Inchide
Crockpot Romania Kuvings Romania Oster Romania Breville Romania Ozen Foodsaver Romania Homedics Babyliss Romania Yellowstore Inchide