Zama cu afumatura

Zama cu afumatura

Ingrediente

  • Pentru vreo 10 portii am folosit:
  • 1,2 kg oase de porc afumate (cu ceva carne pe ele) - am avut bucati de ciolan
  • 1 morcov mare
  • 1 pastarnac
  • o bucata telina (un sfert de telina mare)
  • 1 ardei (am folosit din cel oparit si congelat in vara)
  • o ceapa
  • 130 g taietei
  • 1,5 litri zeama de varza
  • sare (optional), la noi zeama era destul de sarata, incat n-am mai pus

Mod de preparare

Zama asta este un hit, cu mana pe inima va spun ca e cea mai buna din toate ciorbele din lume!

Carnea pe care am folosit-o a fost afumata la tara, cu fum adevarat, care trebuia eliminat. Asa ca, dupa ce am spalat-o bine si am curatat-o putin cu cutitul, am pus-o la fiert in apa rece, cu putina sare. Am asteptat sa inceapa sa fiarba, am luat spuma si am lasat-o vreo 15 minute, timp in care a iesit tot fumul din ea, impreuna cu destula grasime. Am aruncat aceasta apa cam inchisa la culoare, si am pus carnea la fiert in alta oala, cu vreo 2-3 litri de apa.

Cand incepe sa fiarba, luam spuma, daca mai face, si dupa ce carnea a fiert inca 10 minute, adaugam ceapa, morcovul, ardeiul si telina tocate marunt, iar pastarnacul il creastam in 4. Dupa ce fierb cateva minute, adaugam si zeama de varza, nu toata odata, ca s-ar putea sa fie prea multa :) Mai gustam sa nu fie prea acra ciorba si punem pana obtinem gustul pe care il dorim. La final, cu 2 minute inainte de a opri focul, adaugam taieteii. Potrivim ciorba la gust, daca mai e nevoie de sare si presaram patrunjel proaspat tocat pe deasupra.

Alte retete delicioase gasiti pe blogul Bucataria Furnicutilor.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort Dobos (mic)

Tort Dobos (mic)

Tort Dobos (mic)
Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

Se spala fasolea, apoi se pune in apa rece, la hidratat.

Iahnie de fasole
Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere si bezea
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor