Gustos.ro / Sfaturi culinare / Bucataria romaneasca / Turta Arietilor - Obiceiuri de Sfintii Arhangheli Mihail si Gavril

Turta Arietilor - Obiceiuri de Sfintii Arhangheli Mihail si Gavril

&bdquo;Turta oilor” sau ”Turta Arietilor” se prepara pe 7 noiembrie, cu o seara inainte de ”Sfintii Arhangheli Mihail si Gavril” pentru a sarbatori ”Nunta Oilor” celebrata de unii dintre ciobani la inceputul lunii noiembrie.  

Turta coapta se arunca in dimineata zilei de 8 noiembrie in tarla oilor, odata cu slobozirea intre oi a berbecilor, pentru a prevesti numarul de miei care va fi obtinut in primavara.

Daca turta cade cu fata in sus este semn de bucurie, considerandu-se ca in primavara toate oile vor avea miei, iar daca turta cade cu fata in jos este semn de suparare caci se considera ca oile vor avea putini miei.

Reteta Turta Oilor

Ingrediente

1 kg. malai

apa cat cuprinde

sare, dupa gust

o mana de faina (optional, ca sa se inchege mai bine aluatul)

Se pune malaiul intr-o covata cu zaharul (daca optam pentru un gust usor dulceag). Se clocoteste apa cu sare si se pune, treptat, peste malai , amestecand incontinuu;

Optional se poate adauga un pumn de faina (ca sa inchege mai bine aluatul).

Se framanta bine.

Se modeleaza turtele in forma rotunda si se pun in tava.

Se amesteca putina apa calduta cu faina, se spoieste cu acest amestec turtele pe deasupra, secresteaza cu furculita si se pun in cuptorul incins (preferabil cuptor cu lemne sau test). Se coace mai intai la foc iute, iar cand prinde putina crusta si culoare se mai domoleste focul.

Se scot turtele dupa ce s-au copt si se lasa sa se raceasca.

Secretul bucatarului

Pentru un gust usor dulceag, se poate adauga putin zahar (o mana).

Mod de servire

Dupa ce se arunca turta in staulul oilor cu scopul de a ghici viitorul turmei, restul turtelor se folosesc in loc de paine pe durata zilei.