Placinta italiana cu dovlecei sau zucchini

Aluat:

250 g faina,

125 g unt,

1 ou,

3 linguri de lapte,

sare,

pesmet

Umplutura

2 linguri de unt topit sau de ulei de masline

700 g de dovlecei sau zucchini taiati in felii subtiri

225 g de ceapa tocata

1 conserva de 120 g de ciuperci taiate felii, scurse

4 oua

1 jumatate lingurita de busuioc

1 jumatate lingurita de oregano

2 lingurite de mustar Dijon

225 g de branza mozzarella data prin razatoare

225 g de branza Cheddar data prin razatoare (sau alt fel de branza)

Amestecati faina, separat, cu putina sare, apoi adaugati bucatele de unt rece, oul si laptele. Framantati un aluat, pe care trebuie sa-l lasati la rece 30 de minute. Intindeti aluatul intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Lasati marginile ridicate, intepati aluatul cu furculita si presarati peste el pesmet.

Intr-o tigaie mare, la foc mediu, topiti untul (sau incingeti uleiul); adaugati dovleceii sau zucchini, ceapa si ciupercile, sotati pana ce se fragezesc, pentru cinci minute. Intr-un bol mare, bateti ouale, condimentele si mustarul, pana ce se amesteca bine. Adaugati legumele sotate la mixul de oua si amestecati-le bine. Turnati peste aluat si coaceti 20-25 de minute la 190 de grade C, pana ce se rumeneste sau pana ce cutitul introdus in centrul placintei iese curat.