7 sfaturi pentru cei mai pufosi cozonaci

Nu exista sarbatori de iarna fara celebrii cozonaci pufosi din care se infrupta cu drag toata familia. Iar cei mai buni cozonaci, din punctul nostru de vedere, sunt cei facuti acasa, framantati cu propriile maini si pe care ii asteptam cu ochii atintiti catre usa cuptorului sa se coaca. Totusi, pentru a face cozonaci pufosi si reusiti de fiecare data trebuie sa tii cont de cateva aspecte esentiale:  

7 sfaturi pentru cei mai pufosi cozonaci

1. In camera in care pregatesti cozonacii trebuie sa fie foarte cald. Ai grija sa inchizi geamul, usa si orice alta sursa care ar putea face curent. Caldura va ajuta aluatul sa creasca mare si pufos.

2. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Scoate ouale cu cateva ore bune din frigider, pentru a te asigura ca ajung la temperatura camerei.
3. Faina folosita trebuie sa fie de calitate si sa fie uscata. Faina uscata nu se lipseste deloc de degete, ci cade pulbere.

4. Faina se cerne de 3 ori pentru a deveni mai afanata.

5. Ai grija ca apa in care amesteci drojdia sa nu fie fierbinte, ci doar calduta. Daca opariti drojdia, este posibil ca aceasta sa isi piarda proprietatile, iar cozonacul sa nu mai creasca.

6. Vasul in care framantati aluatul trebuie sa fie caldut. Il puteti pune langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) sau il puteti clati cu apa fierbinte si sterge apoi cu un prosop.

7. Nu adaugati prea multa faina in exces, chiar daca aluatul vi se pare lipicios. Ungeti-va mainile cu ulei si framantati cozonacii cel putin 30 de minute pentru ca aluatul sa devina elastic si sa nu se lipeasca de maini.

8. Modalitatea si timpul de framantare influenteaza in mare masura nivelul de crestere al cozonacilor. Cu cat ii vei framanta mai mult si mai bine, cu atat vor fi mai pufosi.

9. Temperatura optima pentru cozonaci este de 140 de grade Celsius. La temperaturi mai mari, acestia vor creste mai putin.

10. Cozonacii abia scosi din cuptor nu se pun lipiti unul de altul, pentru a nu risca sa se incruzeasca.
 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu capsuni si iaurt - reteta simpla, rapida si foarte usor de facut

Prajitura cu capsuni si iaurt - reteta simpla, rapida si foarte usor de facut

Prajitura cu capsuni si iaurt, pufoasa si aromata, foarte usor de preparat. Reteta simpla, pas cu pas, cu ingrediente la...

Prajitura cu capsuni si iaurt - reteta simpla, rapida si foarte usor de facut
Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde - reteta gustoasa, simpla si rapida

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde - reteta gustoasa, simpla si rapida

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde, o reteta simpla, rapida si foarte gustoasa. Perfecta ca garnitura sau masa...

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde - reteta gustoasa, simpla si rapida
Aripioare de pui la cuptor. Reteta simpla, delicioasa si foarte usor de preparat

Aripioare de pui la cuptor. Reteta simpla, delicioasa si foarte usor de preparat

Prepara aripioare de pui la cuptor cu boia, usturoi, sare si piper. O reteta simpla, delicioasa si foarte usor de facut,...

Aripioare de pui la cuptor. Reteta simpla, delicioasa si foarte usor de preparat
Parteneri
Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Culinar.RO

Mini tarte cu ciocolata si capsuni

Deserturi de vara Aceste minitarte sunt usor de preparat, foarte delicioase si foarte frumusele. Am cautat mai multe retete...

Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa
ReteteCulinare.RO

Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa

Tort cu capsuni si frisca - tort pufos de casa, cu blat aerat din oua, umplut cu crema fina de frisca si mascarpone, capsuni...

Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa