Totul despre unt

  Este nelipsit din alimentatia noastra: il folosim pentru a coace, a praji si chiar simplu, cu paine si gem. Untul este unul dintre alimentele de baza, fara de care gatitul nu ar mai fi acelasi. Si totusi, tu cate de multe stii despre unt? :-)   Pe langa faptul ca este delicios, s-a dovedit ca untul este si foarte sanatos. Desi contine multi acizi grasi saturati, untul nu are efecte negative asupra colesterolului, ci dimpotriva, chiar creste nivelul colesterolului bun. Mai mult, untul contine si multe vitamine benefice organismului, printre care A, E şi K2.   

Totul despre unt

Ce este untul?

Untul este un produs lactat facut din grasimea laptelui de vaca. Untul nu este o grasime in intregime naturala, insa. Doar 80% din untul obisnuit reprezinta grasimi naturale, restul de 20% fiind o combinatie de apa si compusi solizi din lapte.

Tipuri de unt

1. Unt clasic - contine in jur de 80% grasimi, iar restul apa;
2. Untul clarifiat- contine un nivel mai mare de lipide, ceea ce il face potrivit pentru prajit.
3. Untul deshidratat (ulei de unt) - obtinut prin topirea si centrifugarea untului pentru eliminarea apei din compozitie. Este folosit mai ales pentru prepararea inghetatelor.
4.Unt vegetal - unt obtinut prin procedee chimice ce duc la formarea grasimilor vegetale.

Unt sarat vs, unt nesarat

In general, in supermarketuri se gaseste o cantitate mult mai mare de unt sarat decat nesarat. Sarea este folosita tocmai pentru conservarea untului, mentinandu-i pentru mai multa vreme prospetimea. Daca totusi nu intentionezi sa pastrezi untul foarte mult timp, ci sa il folosesti imediat, poti opta pentru un unt nesarat sau "dulce". Untul nesarat este recomandat mai ales in cazul prajiturilor, deoarece sarea din unt inaspreste glutenul din faina.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa

Incearca o reteta usoara de prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Un desert cremos, racoritor si ideal pentru vara,...

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa
Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa

Incearca reteta de cartofi taranesti cu ceapa si afumatura, gustosi si aromati. O mancare traditionala romaneasca, simpla si...

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa
Spanac cu oua ochiuri

Spanac cu oua ochiuri

Reteta de spanac cu oua ochiuri. Spanac cu oua ochiuri reteta rapida si delicioasa. Retete rapide cu spanac. Retete vegetariene.

Spanac cu oua ochiuri
Parteneri
Negresa cu capsuni si menta
Culinar.RO

Negresa cu capsuni si menta

Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine

Negresa cu capsuni si menta
Prajitura cu capsuni si crema de frisca  -  delicioasa, racoroasa si usoara
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara, perfecta pentru vara. Este formata dintr-un blat...

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara