Paine umpluta

Preparare: 1 ora si 20 de minute, plus timpul de crestere a aluatului, 6-8 felii groase

Complexitate: Usor

Pentru aluat

500g de faina pentru pizza (sau faina obisnuita)

1 plic de drojdie uscata

½ lingurita de sare

20ml ulei de masline

260ml de apa calduta

Pentru umplutura

200g de mozzarella, rupta in fasii

120g de masline verzi, fara samburi, taiate felii

120g de rosii uscate la soare (in ulei) sau uscate marinate, taiate felii

Pentru uns

1 galbenus, batut

1 Intr-un bol, se amesteca drojdia cu faina si sarea. Se adauga uleiul, apa si se incorporeaza lichidul cu o lingura sau cu mana. Apoi se rastoarna compozitia pe suprafata de lucru si se framanta (cu mainile date usor prin faina) timp de 5-10 minute, pana cand se obtine o coca omogena si elastica. Se pune intr-un bol curat, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul (aproximativ 2-3 ore, daca este cald in bucatarie).

2 Se ia o tava si se tapeteaza cu hartie de copt sau cu o mana de gris. Aluatul se intinde sub forma de dreptunghi (cu mana, pentru ca ai nevoie de o foaie groasa) si se presara cu umplutura pe 2/3 din suprafata. Se ruleaza (terminand cu treimea ramasa goala), dupa care se unge cu galbenus. Se pune pe tava si se lasa la crescut cat timp se incalzeste cuptorul.

3 Se incinge cuptorul la 220º C. Se da painea la cuptor timp de 50 de minute (dar, dupa primele 20 de minute, se reduce temperatura la 180º C).