Desi gasim in supermarketuri o gama foarte larga de sosuri, acestea niciodata nu le vor egala pe cele pe care le pregatim in propria bucatarie. Cele mai multe se prepara repede si, pentru ca poti experimenta cu aromele, vei descoperi propria ta varianta de sos, pe gustul tau si al familiei.
Gustos.ro ti-a pregatit patru retete de sosuri clasice: sos dulce-acrisor, sos barbeque, sos vinaigrette si mustar tip Dijon.
Mustar tip Dijon
Ingrediente:
50 g boabe de mustar (preferabil si brune, si galbene)
50 ml otet de vin
3 g sare
50 g zahar brun sau miere
100 ml vin alb
1 g curry
6 g turmeric (curcuma)
50 ml bere
Mod de preparare:
Macinati cam jumatate din cantitatea de boabe, pana obtinteti un praf cat mai fin. Intr-un castron, amestecati o lingura, doua de miere sau zahar cu sarea, o jumatate de pahar de otet si o jumatate de pahar de vin alb sec. Puteti ajusta ingredientele, dupa gust. Amestecul trebuie sa aiba un gust sarat-dulce-acru, cu predominanta spre acru.
Adaugati o jumatate de lingurita de pudra de turmeric (curcuma) si curry, pentru culoare. Adaugati in castron praful din boabele de mustar si restul de boabe, nemacinate. Amestecati si adaugati apa sau vin, pana se regleaza fluiditatea. Amestecul se lasa in camara cateva ore, apoi se pune in borcane inchise bine la frigider. Dupa 2-3 zile, se poate consuma.
Optional, puteti adauga si alte condimente, pentru o aroma diferita: tarhon, cimbru, coriandru, ghimbir, nucsoara, cardamon, usturoi etc.
Sos dulce-acrisor
Ingrediente:
1/3 ceasca otet
1 /2 ceasca zahar brun
4 linguri pasta de rosii
3 /4 ceasca apa
1 lingura ulei
2 linguri faina de porumb amestecata cu apa
Mod de preparare:
Amesteca otetul, zaharul, pasta de rosii si apa bine. Pune amestecul intr-o cratita mica pe foc, pana fierbe. Amesteca faina de porumb cu apa si adauga peste celelalte ingrediente, ca sosul sa se ingroase. Apoi, amesteca in cratita si uleiul.
Optional, poti adauga un ardei iute, taiat in bucati mici, sau bucati de ananas, toate dupa ce ai adaugat faina de porumb.
Sos Vinaigrette
Ingrediente:
1 ceasca ulei de masline extra virgin
1/3 ceasca otet balsamic
1 lingura mustar Dijon
1 lingura usturoi maruntit
sare, piper, dupa gust
1 varf de cutit de zahar
Mod de preparare:
Se amesteca otetul cu zaharul, apoi se adauga uleiul. Se incorporeaza mustarul in compozitie, se adauga sare si piper proaspat macinat, dupa gust, apoi usturoiul tocat si se incorporeaza. Se amesteca totul cu un tel, pana se formeaza un sos cu consistenta unei emulsii.
Sos barbeque
Ingrediente:
500 grame sos de rosii
450 grame pasta de rosii
2 linguri zahar brun
2 linguri otet
2 linguri ulei de masline
un catel de usturoi, maruntit
4 linguri ceapa tocata fin
1lingura sos Worcestershire
1 lingura mustar
1 lingura chili
piper proaspat macinat, dupa gust
Mod de preparare:
Prajeste ceapa si usturoiul in ulei cateva minute. Adauga restul de ingrediente, amesteca bine si lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute.
Descopera reteta perfecta de prajitura frageda cu aluat ras si prune. Usor de preparat, aceasta prajitura delicioasa va...
Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasaIncearca o reteta simpla si economica pentru o negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Usor de facut, cu ingrediente...
Negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Reteta simpla si economica, foarte simplu de facutRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii