Sa gatim cu Jamie. Cum sa devii un bucatar mai bun

Cartea lui Jamie chiar iti pune masa in fata dintr-o perspectiva mai creativa. Si nu pentru ca te invata sa faci paste in casa si sa pregatesti risotto-ul perfect. Cele mai interesante mi se par mixurile pe care le propune: cotlete de porc traditionale cu mere si salvie, salata calda de piersici la gratar si salata creata, cu sos din branza de capra.

Sa gatim cu Jamie. Cum sa devii un bucatar mai bun

Acestea ar fi doar doua dintre exemple, care te confrunta cu o altfel de intrebuintare a ingredientelor. Apropo de ingrediente, nu stiu cati dintre voi folosesc cimbru sau rozmarin proaspat ori stiu ce savoare dau astfel mancarii. Cred ca cei mai multi cumpara pliculete de cimbru sau rozmarin deja uscate, desi am descoperit ca un ghiveci cu planta proaspata e cu foarte putin mai scump ca plicul, si mai da si bine pe pervaz, plus aroma. Ce sa mai zicem de a strecura in mancare frunze de papadie, macris, rucola, seminte de pin…

Stiu ce veti spune: se gasesc foarte greu. Nu prea e asa: in cele mai multe supermaketuri le gasesti. Unde mai pui ca papadia si macrisul sunt usor de procurat din natura inconjuratoare. Oricum nu vorbim acum despre a manca in fiecare zi a saptamanii preparate cu seminte de pin, fenicul, frunze de papadie si ciuperci salbatice, ci de a le incerca din cand in cand sau, de ce nu, adapta la retete proprii.

Cred ca citind cartea lui Jamie esti tentat sa incerci combinatii noi: mai un fel cu sparanghel, mai cateva frunze de salvie, mai niste cimbrisor, mai un sos altfel etc. Iti e mai clar ce fac plantele aromatice si cum potenteaza savoarea unei mancari, ce tip de carne si mai ales ce bucatica trebuie sa folosesti pentru diverse feluri, ce creme mai poti adapta la pandispanul preferat etc.

In acelasi timp, vei da si peste lucrurile de baza intr-ale bucatarelii, un fel de abc pe care chiar daca crezi ca il stii nu strica sa-l mai citesti o data. Iata cateva exemple: stii cum sa alegi pestele proaspat de la pescarie?; sau ca frunzele de salata se spala in apa, nu sub jet, iar apoi trebuie sa le tii la uscat/scurs?; dar ca cel mai bun sos pentru orice salata se amesteca cel mai bine intr-un borcan?; stii cum e cel mai bine sa conservi mancarea ramasa?

Iar odata abecedarul explicat, incepe inovatia. Am gatit doua retete din cartea lui Jamie: pui cu rosii cherry si sparanghel si risotto cu ciuperci si parmezan. Daca puiul cu rosii cherry e de recomandat ca o cina usoara, gata in aprox. 45 de minute, pentru un risotto a la Jamie trebuie sa va rezervati cel putin o ora, pentru ca implica mai multe etape, iar ingredientele trebuie fiecare pregatit in prealabil. Mai multe pe bookaholic.ro.

Madalina Georgescu, editor bookaholic.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel: o reteta simpla si gustoasa. Descopera cum sa prepari cartofi crocanti,...

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa
Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Descopera reteta rapida de limonada cu capsuni, perfecta pentru zilele calduroase. Racoritoare si delicioasa, aceasta bautura...

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise