Gnocchi cu branza de vaci

Ingrediente:

500 de grame de branza proaspta de vaci

1 lingurita rasa de sare

1 ou mare

130 de grame de gris

3-4 linguri de faina (in functie de cat de bine stoarsa de zer este branza folosita)

- // -

faina in plus pentru presarat planul de lucru

1 oala de cel putin 4 litri cu apa clocotita pentru fiert

1 lingura de sare

2 linguri de ulei de masline

unt topit (sau ulei de masline) pentru stropit gnocchi fierti

Preparare:

Branza de vaci, 1 lingurita rasa de sare, oul, grisul si faina se pun intr-un bol:

Se framanta pana la obtinerea unui aluat neted, nelipicios:

Se da aluatul la rece pentru 30 de minute.

Dupa trecerea acestui timp, planul de lucru se presara cu faina, se rup bucati din aluat care se modeleaza in suluri de aproximativ 1,5 cm. diametru, din care se taie felii de ~ 1 cm. grosime:

Apa se pune la fiert, cand fierbe se adauga sarea si 2 linguri de ulei de masline.

Fiecare bucatica de aluat taiata se trece peste dintii unei furculite intoarsa invers, obtinandu-se modelul caracteristic gnocchilor:

Se pun la fiert in apa clocotita cu sare si putin ulei, toti deodata, amestecand de 2-3 ori in oala imediat dupa ce s-au adaugat gnocchi. Vor fi gata foarte repede, practic in momentul in care se ridica la suprafata sunt deja fierti:

Se scurg de apa si se stropesc cu 2-3 linguri de unt topit (sau ulei de masline), pastrandu-se fierbinti pana in momentul servirii:

Sunt absolut deliciosi, eu cu greu ma abtin sa nu ii mananc goi :P ! Desigur, langa o mancare cu sos sunt cu adevarat pusi in valoare.

Gasiti si alte retete delicioase pe blogul Laurei Laurentiu.