Specialitate olandeza: Bitterballen sau Chiftelute

Aceste mici bile de carne sunt frecvent servite la diverse petreceri si alte ocazii festive dar si ca aperitive luate in graba la o bere pe strada.Olandezii le servesc de obicei cu mustar dar este posibil sa fie servite si cu o varietate de sosuri.

Specialitate olandeza: Bitterballen sau Chiftelute

Ingrediente:

4 linguri de unt,

500 g carne de vita sau manzat tocata marunt,

1 / 4 ceasca cu morcovi fin tocati,

1 / 2 ceasca ceapa fin tocata,

sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust,

ceva nucsoara proaspta rasa,

1 lingura zeama de lamaie,

o legatura patrunjel fin tocat,

5 linguri faina,

1 cana de supa de carne de vită sau de lapte,

1 / 2 cana pesmet sau frimituri de paine uscata,

1 ou,

batut cu apa sau lapte,

ulei pentru prajit

Mod de preprare:

Incalziti o lingura de unt intr-o tigaie mare la foc moderat si gatiti carnea, morcovii, ceapa pana cand carnea este rumenita si morcovii sunt fragezi. Scurgeti carnea printr-o strecurătoare, apoi rasturnati-o intr-un bol. Adaugati sare, piper, nucsoara, suc de lămaie si patrunjel si amestecati bine. Lasati apoi amestecul de carne deoparte. Topiti si restul de unt intr-o tigaie la caldura moderata si amestecati usurel faina in ploaie pentru a face un sos alb Roux. Tineti la caldura si invartiti pentru a nu se face gogoloaie pentru 2 sau 3 minute, apoi adaugati supa de carne de vita sau laptele. Amestecati in mod constant, pana cand fierbe sosul si devine destul de gros.Cand este gata, combinati acest sos cu amestecul de carne, amestecand bine, dupa care dati la rece pentru cel putin 3 ore la frigider. Atunci cand s-a intarit puteti trece la facut mici bile de cam 1.5 cm diametru pe care le dati prin pesmet apoi in amestecul de ou si apa/lapte, apoi iar in pesmet. Prajiti-le intr-o friteusa cu cel putin 2 cm de ulei pana cand se auresc la suprafata (atentie sa nu le ardeti) cam-2 - 3 minute. Scurgeti pe prosoape de hartie si serviti imediat. Alaturi niste cartofi prajiti sau piure sau la cuptor si o bere rece.

Jaar! Pofta buna!

Va astept in continuare pentru alte delicii culinare pe http://papagheorghiu.blogspot.com. Sa auzim numai de bine pana la urmatoarea intalnire.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi