Aceste mici bile de carne sunt frecvent servite la diverse petreceri si alte ocazii festive dar si ca aperitive luate in graba la o bere pe strada.Olandezii le servesc de obicei cu mustar dar este posibil sa fie servite si cu o varietate de sosuri.
Ingrediente:
4 linguri de unt,
500 g carne de vita sau manzat tocata marunt,
1 / 4 ceasca cu morcovi fin tocati,
1 / 2 ceasca ceapa fin tocata,
sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust,
ceva nucsoara proaspta rasa,
1 lingura zeama de lamaie,
o legatura patrunjel fin tocat,
5 linguri faina,
1 cana de supa de carne de vită sau de lapte,
1 / 2 cana pesmet sau frimituri de paine uscata,
1 ou,
batut cu apa sau lapte,
ulei pentru prajit
Mod de preprare:
Incalziti o lingura de unt intr-o tigaie mare la foc moderat si gatiti carnea, morcovii, ceapa pana cand carnea este rumenita si morcovii sunt fragezi. Scurgeti carnea printr-o strecurătoare, apoi rasturnati-o intr-un bol. Adaugati sare, piper, nucsoara, suc de lămaie si patrunjel si amestecati bine. Lasati apoi amestecul de carne deoparte. Topiti si restul de unt intr-o tigaie la caldura moderata si amestecati usurel faina in ploaie pentru a face un sos alb Roux. Tineti la caldura si invartiti pentru a nu se face gogoloaie pentru 2 sau 3 minute, apoi adaugati supa de carne de vita sau laptele. Amestecati in mod constant, pana cand fierbe sosul si devine destul de gros.Cand este gata, combinati acest sos cu amestecul de carne, amestecand bine, dupa care dati la rece pentru cel putin 3 ore la frigider. Atunci cand s-a intarit puteti trece la facut mici bile de cam 1.5 cm diametru pe care le dati prin pesmet apoi in amestecul de ou si apa/lapte, apoi iar in pesmet. Prajiti-le intr-o friteusa cu cel putin 2 cm de ulei pana cand se auresc la suprafata (atentie sa nu le ardeti) cam-2 - 3 minute. Scurgeti pe prosoape de hartie si serviti imediat. Alaturi niste cartofi prajiti sau piure sau la cuptor si o bere rece.
Jaar! Pofta buna!
Va astept in continuare pentru alte delicii culinare pe http://papagheorghiu.blogspot.com. Sa auzim numai de bine pana la urmatoarea intalnire.
Ingrediente:
4 linguri de unt,
500 g carne de vita sau manzat tocata marunt,
1 / 4 ceasca cu morcovi fin tocati,
1 / 2 ceasca ceapa fin tocata,
sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust,
ceva nucsoara proaspta rasa,
1 lingura zeama de lamaie,
o legatura patrunjel fin tocat,
5 linguri faina,
1 cana de supa de carne de vită sau de lapte,
1 / 2 cana pesmet sau frimituri de paine uscata,
1 ou,
batut cu apa sau lapte,
ulei pentru prajit
Mod de preprare:
Incalziti o lingura de unt intr-o tigaie mare la foc moderat si gatiti carnea, morcovii, ceapa pana cand carnea este rumenita si morcovii sunt fragezi. Scurgeti carnea printr-o strecurătoare, apoi rasturnati-o intr-un bol. Adaugati sare, piper, nucsoara, suc de lămaie si patrunjel si amestecati bine. Lasati apoi amestecul de carne deoparte. Topiti si restul de unt intr-o tigaie la caldura moderata si amestecati usurel faina in ploaie pentru a face un sos alb Roux. Tineti la caldura si invartiti pentru a nu se face gogoloaie pentru 2 sau 3 minute, apoi adaugati supa de carne de vita sau laptele. Amestecati in mod constant, pana cand fierbe sosul si devine destul de gros.Cand este gata, combinati acest sos cu amestecul de carne, amestecand bine, dupa care dati la rece pentru cel putin 3 ore la frigider. Atunci cand s-a intarit puteti trece la facut mici bile de cam 1.5 cm diametru pe care le dati prin pesmet apoi in amestecul de ou si apa/lapte, apoi iar in pesmet. Prajiti-le intr-o friteusa cu cel putin 2 cm de ulei pana cand se auresc la suprafata (atentie sa nu le ardeti) cam-2 - 3 minute. Scurgeti pe prosoape de hartie si serviti imediat. Alaturi niste cartofi prajiti sau piure sau la cuptor si o bere rece.
Jaar! Pofta buna!
Va astept in continuare pentru alte delicii culinare pe http://papagheorghiu.blogspot.com. Sa auzim numai de bine pana la urmatoarea intalnire.
Recomandari pentru tine si casa ta
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
pana la 12 rate
- 3 comentarii
-
Sidy (Chef de cuisine) , 08 octombrie 2011
Hmmmmmmm...cred ca sunt delicioase aceste...chiftelute !!! Multumim Papa pentru minunatele tale retete !
-
tamara (Bucatar) , 06 octombrie 2011
olandezi nu maninca pe strada, niciodata si nu beau pe strada nici macar apa deci nici bitterballen cu sau fara bere
Gheorghiu (Chef de cuisine) , 08 octombrie 2011
Dna(dra)Tamara te inseli amarnic. Eu am locuit acolo, ultima data am fost acum o saptamana si vorbesc din cele traite nu din amintiri sau ghiduri turistice. se mananca pe strada:cartofi prajiti, hering, bitterballen,povertjies si altele care nu sunt specialitati olandeze. de baut intradevar nu dar se bea la terase si acolo alaturi poti sa ai aceste chiftelute iar tersaele sunt tot pe strada. Iar cand nu mai au loc pe la mese sau pin baruri beau si pe trotuar in fata sau manaca in picioare.Iar apa bea toata lumea chiar si pe strada.Din curiozitate cand ai fost pe acolo si pe unde?