Alimentele prajite cresc riscul aparitiei Alzheimerului

Analiza a fost realizata pe un grup de cobai hraniti cu alimente bogate in AGE (produsi finali de glicolizare avansata, care se formeaza cand grasimile, proteinele si zaharul sunt tratate termic la temperaturi inalte). Comparativ, cercetatorii au urmarit si un grup de cobai hraniti cu alimente care contineau jumatate din acesti compusi. Desi aportul de calorii era acelasi, cobaii hraniti cu alimente bogate in AGE au avut probleme de memorie, coordonare si invatare pe masura ce au inaintat in varsta. Cobaii respectivi produceau, de asemenea, mai putine proteine antiimbatranire, iar creierul lor continea beta-amiloizi, proteine considerate markeri ai maladiei Alzheimer.

Dupa finalizarea studiului, cercetatorii au afirmat ca ne putem proteja partial de aparitia acestei afectiuni reducand consumul de alimente prajite din dieta noastra. De asemenea, se pare ca reducerea consumului de alimente prajite si pregatite pe gratar poate contribui la recuperarea memoriei afectate de Alzheimer.