Slăbeşte cu ajutorul combinaţiilor sănătoase!

O parte importantă a curei de slăbire este felul cum combinăm alimentele, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Combinaţiile pe care le facem pot să ne îngraşe sau din contră să ne scape de kilogramele în plus.

Slăbeşte cu ajutorul combinaţiilor sănătoase!

De altfel, spune profesorul, regulile sunt importante pentru toţi cei care îşi doresc un stil de viaţă sănătos, nu numai pentru cei care vor să slăbească.

„Pentru a avea o digestie corectă trebuie să consumăm un singur tip de mancare concentrată la o masă. Spre deosebire de alimentele de origine animală, legumele se digeră în orice fel de sucuri, acide sau alcaline”, explică directorul Institutului de Cercetări Alimentare, dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Combinaţiile sănătoase

Fasolea, soia, mazărea, năutul, lintea, adică leguminoasele sunt coplementare cu produsele bogate în amidon, adică faină, pâine, orez, paste, cartofi, prorumb. Dacă sunt consumate împreuna creşte valoarea biologică a proteinelor pe care le conţin.

Legumele se pot asocia fără probleme cu mâncarea bogată în proteine (carne, ouă, peşte, soia, fasole, mazăre, năut). „Excepţie fac legumele bogate în amidon, de exemplu cartoful, care nu vor fi asociate cu proteinele de origine animală”, recomandă dr. Mencinicopschi.

În schimb, produsele animale, mai ales cele bogate în grăsimi, le putem consuma alături de verdeţuri, care uşurează scindarea lipidelor datorită sărurilor minerale pe care le conţin.

Laptele având o compoziţie particulară face dificilă asocierea sa cu alte alimente. Excepţia tolerată este combinarea laptelui cu pâinea care a suferit un proces de fermentaţie cu drojdii sau maiele complexe”, spune profesorul, care mai adaugă: „Pâinea dospită poate fi acceptata şi în combinaţie cu alte proteine animale, carne, ouă, peşte, dar în cantităţi moderate.”

Fructele, deşi sunt foarte sănătoase, trebuie consumate cu grijă. Avem voie să le mâncăm doar între mese, când se digeră rapid şi uşor. „Celebra combinaţie de fructe cu brânză este indigestă, cu o mică excepţie: după o masă cu fructe este indicat consumul unui cubuleţ - nu mai mult! - de caşcaval pentru a preveni aciditatea orală şi apariţia cariilor dentare.”

Combinaţii greşite

Orice combinaţie dintr-un aliment bogat în amidon cu unul de origine animală este greşită şi contribuie la acumularea kilogramelor. Faimoasa combinaţie de friptură şi cartofi prăjiţi este cel mai evident exemplu. De altfel cartofii prăjiţi sunt foarte periculoşi şi singuri, nu numai pentru siluetă ci şi pentru sănătate. Ei conţin o cantitate mare de grăsimi nocive, substanţe neurotoxice şi cancerigene, dar au şi foarte multe calorii, mai mult de 300 kcal la suta de grame.

Dr. Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă nici pastele asociate cu carne, dar nici produsele de patiserie cu umpluturi de carne, de exemplu pateurile cu carne tocată. „Din nefericire, astăzi găsim din ce în ce mai multe preparate alimentare cu asocieri indigeste ale ingredientelor”.

Printre acestea se numără şi „populara pizza”, după cum spune dr. Mencinicopschi. „Pizza combină blatul amidonos cu compoziţia formată din proteine animale (mezeluri, şunci, brânzeturi) care o fac indigestă.” Singura indicată este pizza vegetariană.

O mulţime de alimente pe care le cumpărăm gata preparate conţin aceeaşi combinaţie nefastă. De exemplu, şunca presată este injectată cu cantităţi mari de amidon. Dacă mănânci o bucată dintr-un astfel de produs este ca şi cum ai mânca şi carne, şi pâine.

La fel se întâmplă cu pateurile la cutie. „Conţin, pe langă cantităţi mici de ficat, cantităţi apreciabile de grăsime animală, şorici, hidroizolate vegetale, amidonuri, E-uri, care le fac indigeste şi lipsite de valoare nutritivă” avertizează dr. Mencinicopschi.

Descopera pe Unica.ro tot ceea ce trebuie să ştii despre alimentaţia sănătoasă!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta - o bautura delicioasa si revigoranta perfecta pentru zilele calduroase. Descopera reteta...

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi - reteta bulgareasca de supa Tarator. O reteta simpla si racoritoare, perfecta...

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator
Prajitura usoara cu caise si zmeura

Prajitura usoara cu caise si zmeura

Se mixeaza albusurile cu 150 gr zahar si 6 linguri de apa.

Prajitura usoara cu caise si zmeura
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise