Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Cele 5 greseli pe care le faci cand gatesti carnea de pui

Cele 5 greseli pe care le faci cand gatesti carnea de pui

Carnea de pui este unul dintre alimentele cel mai des gatite acasa. Statisticile arata ca un roman consuma aproape 58 kg de carne pe an, din care 18,5 kg sunt carne de pui.  De asemenea, este considerata o carne sanatoasa si este si foarte usor de preparat, mai ales ca se combina perfect cu multe alte alimente si condimente. Insa, exista o serie de greseli pe care cei mai multi dintre noi le facem atunci cand gatim carnea de pui, aceasta devenind fie nesanatoasa, fie fada.  Iata care sunt cele 5 greseli pe care trebuie sa le evitati atunci cand gatiti carnea de pui:  

Lasati carnea la temperatura camerei

Bacteria Salmonella se dezvolta la caldura si va poate imbolnavi destul de grav. De aceea se recomanda sa nu scoateti carnea de pui din congelator si sa o lasati la temperatura camerei ca sa se dezghete. O metoda mai lenta, dar mai sanatoasa este sa o puneti la dezghetat in frigider.

De asemenea, imediat dupa decongelare se recomanda gatirea puiului.

Spalati carnea de pui

Prin spalarea carnii de pui puteti imprasita bacteriile care se formeaza pe ea in toate bucataria. Cititi mai multe despre acest lucru aici.

Gatiti puiul la temperatura incorecta

Veti stii cu siguranta ca friptura de pui este facuta atunci cand termometrul pentru carne va indica 73-74 de grade in interiorul carnii.

Peste aceasta temperatura, carnea de pui va incepe sa se usuce si isi va pierde din suculenta.

Folositi ulei de masline atunci cand prajiti carnea de pui

Uleiul de masline este gustos si sanatos, dar nu este indicat sa-l folositi atunci cand vreti sa prajiti carne de pui. Fiecare ulei are un punct de ardere, iar uleiul de masline are un punct de ardere destul de mic.

Asta inseamna ca daca folositi ulei de masline cand prajiti carnea de pui, uleiul se va arde inainte ca puiul sa se faca cum trebuie. Indicat este sa folositi uleiuri cu puncte mai mari de ardere: ulei de palmier sau de floarea soarelui.

Alegeti carnea de pui dezosata si fara piele

Carnea de pui cu oase si cu piele nu doar ca este mai ieftina, dar este si mai gustoasa si mai bogata in substante nutritive, atunci cand este gatita. Este un lucru dovedit ca fripturile din carne de pui cu oase si piele sunt mult mai gustoase decat cele fara. In plus, puteti foarte bine sa inlaturati pielea si oasele dupa ce ati gatit carnea.

Sursa articol: delish.com

Sursa foto: nutritionanalyser.com