Cum pregatim somonul la gratar

In primul rand, alege cu atentie somonul. E de preferat sa folosesti somon proaspat file. Asigura-te ca file-urile au o textura buna si nu au crapaturi. Daca cumperi file-uri de somon impachetate, asigura-te ca pachetele sunt inchise etans.

Apoi, foarte importante sunt condimentele. In general, e recomandat sa folosesti sare, piper proaspat macinat si putin ulei de masline, dar poti adauga, dupa gust, si cimbru, rozmarin sau marar.

In al treilea rand, e bine sa pregatesti somonul la temperatura medie. Timpul optim de preparare pe gratar a somonului e de 2 minute pentru fiecare parte. E bine sa intorci pestele atunci cand carnea a devenit opaca.

Iata si o reteta de somon la gratar:

Timp de preparare:

60 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

2 1/2 lingurite paprika

2 lingurite coriandru macinat

3/4 lingurita sare

4 fileuri de somon fara piele, fara oase (circa 170 g fiecare)

mango mare, curatat si taiat În bucati

de 1 cm (circa 1 1/2 cani) avocado, curatat si taiat cubulete

cana naut din conserva, scurs si spalat

1/3 cana frunze de coriandru tocate

lingurita coaja rasa de lamâie

2 linguri suc proaspat ge lamâie

2 linguri ulei de masline

6 cani laptuca Mesclun sau creata, rupta in bucati cât o înghititura

Mod de preparare:

1. Într-un castron mare, se amesteca paprika, coriandrul si sarea. Se masoara 2 lingurite din amestec si se presara peste somon, frecându-I de acesta. Somonul se pune cu pielea În jos pe gratar.

2 .La amestecul de condimente ramas În castron se adauga mango, avocado, nautul, frunzele de coriandru, coaja de lamâie, sucul de lamâie si uleiul; se amesteca bine.

3 Se frige somonul la 15 cm de flacara, 5 minute ca sa iasa fript mediu. Somonul si sosul se servesc pe un strat de laptuca creattl.