Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Cum sa faci cea mai gustoasa friptura la gratar din lume

Cum sa faci cea mai gustoasa friptura la gratar din lume

Chef Jose Garces este proprietarul unui numar impresionant de restaurante din State, printre care si Rural Society din Washington, un local care serveste unele dintre cele mai apreciate preparate la gratar.

Graces este originar din Ecuador, o tara in care friptura la gratar are o traditie indelungata. De aceea, Graces si-a dorit sa imparta si cu restul lumii reteta pentru cea mai buna friptura din lume.

El garanteaza ca daca respectati intocmai indicatiile de mai jos, veti obtine cea mai gustoasa carne preparata la gratar pe care o veti manca vreodata.

Ingrediente:

- 250 de grame de unt

- o jumatate de ceapa, taiata in felii subtiri

- jumatate de sticla de vin rosu (Malbec, de preferinta)

- 1,3 kg ciuperci

- un sfert de cana de ulei de masline

- zeama de la o lamaie

- o legatura de oregano proaspat, maruntit

- o legatura de patrunjel proaspat, maruntit

- aproximativ un kilogram de carne de vita pentru friptura (preferabil coaste)

- sare de mare, piper negru proaspat, zahar, după gust

Mod de preparare:

Untul se topeste intr-o tigaie si in el se caleste ceapa, pana cand se rumeneste, timp de 3-5 minute. Apoi, se da focul incet si se gateste pana se caramelizeaza.

Vinul se pune intr-un ibric si se tine pe foc mediu timp de 20-30 de minute, pana cand scade destul de mult. Apoi, se ia de pe foc si se amesteca intr-un bol cu ceapa si untul.

Intr-o oala se pun ciupercile si sarea, se adauga uleiul de masline si se prajesc timp de 10 minute, pana devin fragede si se inchid la culoare. Se ia oala de pe foc si se adauga suc de lamaie, oregano si patrunjel.

Bucatile de carne se dau pe ambele parti cu sare, piper si zahar. Apoi, se pun la foc mediu pe gratarul incins bine timp de 3 minute, pe fiecare parte.

Friptura obtinuta astfel se ia de pe foc si se unge pe ambele parti cu amestecul din unt si vin. Se taie in felii si se serveste cu ciuperci.

Chef Jose Garces spune ca aceasta va fi cea mai buna friptura pe care ati mancat-o vreodata. Va lasam pe voi sa ne spuneti daca asa este.

Sursa articol si foto: menshealth.com