Secretele vinetelor

Vinetele sunt niste legume foarte versatile. Pot fi gatite in multe feluri si sunt baza a foarte multor mancaruri. Putem fierbe, praji, coace, sota, umple sau gati la microunde vinetele, le putem servi ca un aperitiv, fel principal sau parte a unei salate.

Secretele vinetelor

Coaja vinetelor e comestibila, dar s-ar putea s-o gasesti prea amara si sa trebuiasca sa o cojesti. Pulpa vinetelor e foarte absorbanta si reuseste sa “suga” foarte mult ulei. Astfel, daca gatesti vinetele in ulei, e bine sa le acoperi cu faina, ou batut sau pesmet, ca sa previi absorbtia uleiului intr-o cantitate prea mare. De asemenea, daca prajesti vinetele in ulei, dupa ce le scoti din tigaie, scurge-le bine de ulei, folosind un servetel absorbant.

Odata ce ai taiat o vanata, pulpa e expusa la aer si se poate intuneca la culoare. Pentru a preveni lucrul asta, o poti scufunda in apa sarata sau poti turna peste ea putin suc de lamaie. De asemenea, nu e bine sa folosesti recipiente de aluminiu atunci cand gatesti vinete, pentru ca ele se vor decolora.

Unii bucatari aleg sa sareze vanata si sa o lase sa stea chiar si o ora inainte de a o gati, pentru a i se scurge apa si a se indeparta gustul amar. Totusi, daca gatesti vinete mari, e bine sa stii ca gustul amar va disparea odata cu cojirea vinetei.

Poti gati vinetele si in cuptorul cu microunde, tinandu-le acolo 4-6 minute. Astfel, vei elimina si excesul de apa mult mai bine. In plus, daca pui vinete intregi la cuptor, asigura-te ca ai intepat vanata in cateva locuri. Altfel, se va sparge in timpul gatirii.

Daca adaugi vinete in supe sau mancaruri, nu face asta cu mai mult de 10 minute inainte de a opri focul. Altfel, vinetele se vor supra-gati.

Iata si niste mancaruri ce contin vinete:

Vinete umplute cu legume

Musaca de vinete si dovlecei

Vinete umplute cu carne

Voi cum gatiti vinetele?

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cartofi la cuptor

Cartofi la cuptor

Reteta de cartofi la cuptor. Cartofi la cuptor cu ulei de masline, sare, piper, condimente si ierburi aromatice. Reteta...

Cartofi la cuptor
Cotlet de vitel cu piure de mazare

Cotlet de vitel cu piure de mazare

Amestecul de mirodenii se amesteca, se pun intr-o tava si se imprastie.

Cotlet de vitel cu piure de mazare
Prajitura cu foi, crema de lamaie si jeleu de visine

Prajitura cu foi, crema de lamaie si jeleu de visine

O prajitura delicioasa, stiam ca asa va fi, inca de cand m-am gandit la aceasta combinatie care mie imi place tare mult.

Prajitura cu foi, crema de lamaie si jeleu de visine
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor