Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Secretul unei maioneze perfecte - reteta lui Jamie Oliver, gata in 5 minute

Secretul unei maioneze perfecte - reteta lui Jamie Oliver, gata in 5 minute

Maioneza este un ingredient pentru multe feluri de mancare, de la salata de boeuf la unele torturi de ciocolata.  De asemenea, cartofii prajiti sunt mult mai gustosi atunci cand pui peste ei un pic de maioneza.  Insa, cea mai buna si sanatoasa maioneza este cea facuta in casa. Pentru a va convinge de acest lucru va oferim reteta lui Jamie Oliver, care este gata in doar 5 minute. 

Ingrediente:

2 galbenusuri de ou

2 linguri de mustar de Dijon

250 ml de ulei de masline

250 ml de ulei de floarea soarelui

1-2 linguri de otet balsamic alb

½ de lamaie

sare de mare

Mod de preparare:

Secretul maionezei perfecte sta in modul de preparare, dar si in folosirea a doua tipuri de ulei (sau chiar mai multe).

Intr-un bol se bat galbenusurile cu cele doua linguri de mustar de Dijon.

Apoi, sa adauga uleiul (cele 250 de ml de ulei de floarea soarelui). Insa, pentru a nu se taia maioneza, acesta se adauga putin cate putin, in timp ce se amesteca constant. Dupa ce compozitia s-a ingrosat un pic, se adauga si otetul, care va subtia si decolora emulsia.

Se adauga si restul de ulei (cele 250 de ml de ulei de masline), tot putin cate putin si amestecand constant.

La final se pune si zeama de lamaie si sarea de mare, amestecand foarte bine.

Maioneza obtinuta astfel se pune intr-un borcan sterilizat si se poate pastra in frigider timp de mai bine de o saptamana.

Sursa articol: jamieoliver.com

Sursa foto: theguardian.com