Secretul unei maioneze perfecte - reteta lui Jamie Oliver, gata in 5 minute

Ingrediente:

 

2 galbenusuri de ou

2 linguri de mustar de Dijon
250 ml de ulei de masline
250 ml de ulei de floarea soarelui

1-2 linguri de otet balsamic alb 

½ de lamaie
sare de mare

 

Mod de preparare:

Secretul maionezei perfecte sta in modul de preparare, dar si in folosirea a doua tipuri de ulei (sau chiar mai multe). 

Intr-un bol se bat galbenusurile cu cele doua linguri de mustar de Dijon.

Apoi, sa adauga uleiul (cele 250 de ml de ulei de floarea soarelui). Insa, pentru a nu se taia maioneza, acesta se adauga putin cate putin, in timp ce se amesteca constant. Dupa ce compozitia s-a ingrosat un pic, se adauga si otetul, care va subtia si decolora emulsia.

Se adauga si restul de ulei (cele 250 de ml de ulei de masline), tot putin cate putin si amestecand constant.

La final se pune si zeama de lamaie si sarea de mare, amestecand foarte bine. 

Maioneza obtinuta astfel se pune intr-un borcan sterilizat si se poate pastra in frigider timp de mai bine de o saptamana.