Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Totul despre conservare. Sfaturi pentru incepatori

Totul despre conservare. Sfaturi pentru incepatori

Este sfarsitul verii, iar roadele cultivate cu grija sezoanele trecute stau sa fie culese. Si de ce sa nu ne bucuram de gustul lor delicios si de proprietatile lor benefice si in sezonul rece?   Asadar, solutia optima pentru a economisi bani, pentru a te putea bucura de produse fara aditivi si alte toxine, dar si cu un gust mult mai bun, este sa conservi legumele si fructele preferate.  

De ce ai nevoie:

1. Borcane si sigilii - se gasesc in orice supermarket sau hypermarket;

2. O oala mare - pentru fierbere;

3. Prosoape curate - pentru a curata borcanele;

4. Polonic - pentru umpleterea borcanelor (optional);

5. Palnie - pentru a facilita inserarea legumelor tocate (optional).

Mici trucuri pentru fiecare pas al procesului

1. Sterilizati borcanele si capacele lor

Acestea trebuie sa fie spalate foarte bine, iar apoi transferate intr-un recipient cu apa in fierbere. Capacele trebuie lasate in apa fiarta pana in momentul in care sunt puse, pentru a evita sa intre in contact cu microbii.

2. Feliati, taiati si puneti la foc

Recomandat este ca fructele si legumele sa fie proaspat culese inainte de a le pune la murat, deoarece acestea isi pierd proprietatile nutritive pe masura ce trece si timpul.

3. Umpleti borcanele

Un lucru foarte important de stiut in aceasta etapa este sa nu umpleti complet borcanele. In timpul procesului de fierbere, continutul isi mareste dimensiunea si exista riscul sa dea pe afara borcanului. De asemenea, trebuie sa va asigurati ca nu exista bule de aer pe marginile borcanului.

4. Bagati borcanele in cuptor

Apa in care punem borcanele trebuie sa fie preincalzita, astfel incat sa evitam spargerea lor. Punem aproximativ 2 degete de apa in vasul in care punem borcanele. Un alt lucru important este ca borcanele nu trebuie sa se atinga.

5. Scoateti borcanele si lasati-le sa se raceasca

Acestea trebuie puse pe o suprafata solida si invelite cu un prosop; astfel temperatura se va mentine ridicata mai mult timp, iar sansele unei sterilizari reusite vor fi mai ridicate.

6. Pe fiecare borcan pune o eticheta cu denumirea si cu data; astfel, le vei putea identifica mult mai rapid.

Voi ce provizii va faceti pentru iarna?