Supa de gulaş sau tocăniţa conţin carne de vită, tăieţei şi legume, dar mai ales paprika şi alte condimente specifice, iar în limba maghiară mai înseamnă şi „păstor”.
La noi, gulaşul se mănâncă mai ales în Ardeal şi păstrează un element esenţial: este foarte foarte picant. Cănd pregăteşti un astfel de fel de mâncare nu trebuie să faci deloc economie la boia. Mai jos găsiţi o reţetă de supă de gulaş:
Timp de preparare:
2 ore si 20 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 gr carne vita
100 gr unt
2 cepe
4 cartofi
4 catei usturoi
1/4 franzela
boia iute
sare
chimen
2 l zeama carne
Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele, se toacă ceapa marunt si se calesc impreuna în 50 gr unt. Se adaugă sare, boia iute, chimen si usturoiul pisat. Când carnea s-a înmuiat, se stinge cu zeamă de carne şi se lasă la fiert timp de 1 ora şi jumătate.
Intre timp se curata cartofii, se taie cubulete, se fierb in apa clocotita cu sare, se scurg si se aseaza direct in farfurie impreuna cu bucati de franzela rumenite in unt.
Se adauga si supa cu bucati de carne si se serveste.
Poftă bună!
Reţeta îi aparţine lui mac myra.
Sursă imagine.
Recomandari pentru tine si casa ta
pana la 12 rate
- 3 comentarii
-
-
bedo zoltan (Bucatar) , 19 octombrie 2012
cateva precizari. cartofii nu se fierb separat. se pan cartofii cand este aproape fiarta carnea de vita. usturoiul si chimenul pisat se adauga la sfarsit si se mai da un clocot. se fac galuste de faina si nu taitei. ceapa se prajeste in untura.se pune si boia dulce si boia iute.nu se consuma cu crutoane.la 500g carne vita se pun 3 cepe mari.
-
Sidy (Chef de cuisine) , 19 octombrie 2012
Cu regret dar imi permit sa fac cateva precizari: -niciodata gulyasul unguresc nu se face cu taitei.Se prepara galuste din faina care se rup in zeama cand aceasta fierbe - nu se foloseste usturoiul deloc -untul nu are ce cauta aici.Se foloseste untura obligatoriu.... Aceasta este o reteta proprie dar nu originala.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 13 noiembrie 2013
Imi place cum arata!