Cum se prepara Covasa - bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii

De Sfantul Andrei, in unele parti ale Romaniei se prepara din malai si faina, uneori numai din malai de porumb sau de mei, o bautura fermentata numita covasa. Dupa preparare, covasa se punea prin strachini sau oale si se impartea prin vecini "pentru ca vacile sa fie laptoase, iar laptele sa fie smantanos". In zona Moldovei Centrale se spunea ca fiecare om "este dator sa bea covasa, in aceasta zi, pentru ca sa fie ferit de strigoi".  Asadar, iata cum se pregateste aceasta bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii:

Cum se prepara Covasa - bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii

Ingrediente:
400g de malai
100g faina
o cana de bors
20 l apa calda
Mod de preparare:
Intr-un borcan mare, preferabil de 20-30 litri, se pune amestecul de malai cu faina, sub forma unei gramezi. In aceasta se face un cuib si se adauga borsul.
Se lasa cateva minute, apoi se adauga treptat apa fierbinte si se amesteca constant cu o lingura de lemn, pana se obtine o compozitie vascoasa.
Se lasa in jur de 5-6 ore la caldura, pentru a stimula fermentarea, dupa care continutul borcanului se varsa intr-un ceaun si se fierbe la foc potrivit, pana se mai ingroasa. Se raceste si se toarna inapoi in borcan, adaugandu-se restul de apa si se lasa peste noapte.
La final, rezultatul este o bautura dulce-acrisoara, acidulata, care seamana destul de mult cu braga.

Sursa foto: jurnalul.ro

Sursa articol: reteteculinare.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun
Salata cu paste, piept de pui si porumb

Salata cu paste, piept de pui si porumb

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Salata cu paste, piept de pui si porumb
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise