Budinca de taietei cu branza de vaci si caise

Mod de preparare

Se-ncinge cuptorul la 170gr.. Se spala caisele si li se scot samburii.

Se separa albusurile de galbenusuri. Se pune laptele pe foc si cand incepe sa fiarba, se da deoparte si se incorporeaza galbenusurile, batandu-le usor cu telul (laptele nu trebuie sa mai clocoteasca). Se indulceste crema astfel preparata cu putin zahar si dupa ce s-a racit se adauga branza de vaci, zeama de lamaie si la sfarsit albusurile batute spuma.

Se incorporeaza apoi in budinca taieteii fierti si caisele taiate spalturi.

Se unge cu unt o forma, se presara cu zahar si se toarna in ea compozitia.

Se da budinca 40 de minute la cuptorul incins si inainte de a o servi se presara cu zahar pudra si praf de scortisoara.