Gustos.ro / Retete culinare / Calcan mulier

Calcan mulier

Name: Calcan mulier
Prep time: 20 min
Cuisine: Franta
Ingredients: Pentru prajit:; 1 bucata calcan; 1 cana lapte; 1/2 cana faina+ sare+ piper dupa gust; 1/2 pachet unt degresat; Pentru sos:; 1/2 pachet unt; o mana patrunjel tocat

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru prajit:
1 bucata calcan
1 cana lapte
1/2 cana faina+ sare+ piper dupa gust
1/2 pachet unt degresat
Pentru sos:
1/2 pachet unt
o mana patrunjel tocat

Mod de preparare

Se lasa calcanul curatit si uscat 10 minute in lapte. Se degreseaza untul in felul urmator: se pune untul in tigaia incinsa, se amesteca sa nu se arda, iar atunci cand incepe sa fiarba se ia spuma, astfel incat sa ramana doar lichidul. Se scoate calcanul din lapte, se da prin faina si se prajeste in untul degresat cate 5 minute pe fiecare parte, iar apoi se pune intr-o farfurie intinsa .

Sosul se face in felul urmator: Untul se topeste pana devine maroniu, apoi se adauga patrunjelul, sare, piper si putina zeama de lamaie. se lasa la fiert 10minute dupa care se pune peste pestele prajit.

Alaturi se mai pot pune optional si cartofi natur sau orez fiert.