Cassoulet

Mod de preparare

Ziua 1

* Pune la inmuiat fasolea. Cel mai bine e sa o lasi peste noapte.

Ziua 2

* Scurge fasolea si pune-o la fiert impreuna cu carnea de porc, dafinul si patrunjelul. Apa sa fie cam cu 2 degete mai sus de fasole.

* Fierbe la foc mic cam 45 -60 minute, fasolea sa fie putin moale.

* Scurge fasolea si pastreaza apa.

* Taie carnea de porc in cubulete si pune-o deoparte.

* Incalzeste cele 10 linguri de grasime si prajeste in ea carnatii.

* Scoate carnatii pe o farfurie.

* In tigaie pune ceapa, usturoiul si carnea de porc. Caleste pana ce ceapa devine moale si maronie.

* Pune amestecul din tigaie intr-un blender si fa din el un piure.

* Incalzeste cuptorul la 180 C (mediu)

* Tapeteaza cu feliile de bacon o forma din ceramica sau sticla termorezistenta (sau orice poate fi bagat la cuptor).

* Pune ½ din fasole. Deasupra pune 1/2din carnati, pulpele de rata si ½ di piureul din blender.

* Acopera cu ¼ din fasole. Pune restul de carnati si piure. Acopera cu restul de fasole

* Toarna din lichidul in care a fiert fasolea, atat cat sa acopere putin mancarea.

* Pastreaza la frigider o cana din lichid

* Pune totul la cuptor pentru o ora

* Da focul la mic 140 C si mai lasa o ora

* Raceste si da la frigider peste noapte

Ziua 3

* Incalzeste cuptorul la180 C (mediu)

* Cu o lingura fa o gaura in mijlocul fasolei si toarna lichidul pe care l-ai pastrat la frigider

* Lasa la cuptor cam o ora, dupa care serveste la masa.