Gustos.ro / Retete culinare / Crema de ciocolata cu branza si portocale

Crema de ciocolata cu branza si portocale

Name: Crema de ciocolata cu branza si portocale
Prep time: 140 min
Ingredients: 100 g ciocolata cu lapte; 500 g branza de vaci cu smantana (mascarpone); 2 portocale; putin zahar pudra (sau indulcitor lichid pentru diabetici); 50 ml lichior de portocale; 3 linguri dulceata de portocale

Timp pregatire

140 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

100 g ciocolata cu lapte
500 g branza de vaci cu smantana (mascarpone)
2 portocale
putin zahar pudra (sau indulcitor lichid pentru diabetici)
50 ml lichior de portocale
3 linguri dulceata de portocale

Mod de preparare

Maruntim ciocolata si o topim la bain-marie (deasupra aburilor). Razuim marunt coaja portocalelor, stoarcem si strecuram zeama acestora. Facem o crema din branza, sucul si coaja citricelor, lichiorul si dulceata de portocale. Gustam si, daca este cazul, indulcim cu zahar praf (sau indulcitor). Luam 1/3 din masa si o punem la rece. Peste restul turnam ciocolata topita si amestecam pana devine o spuma consistenta. Lasam la frigider macar 2 ore. Servim in cupe sau compotiere, cu felii de portocale, fursecuri, napoiltane...

Idee de decorare: asezati pe fundul recipientului (poate fi si sonda inalta sau pahar de sampanie) cateva linguri din crema de portocale peste care, apeland la o forma de ornare, claditi o piramida spiralata din crema cu ciocolata. Am servit cu frunza de menta si cateva batoane de ciocolata amaruie.

Sfat: puteti renunta la lichiorul de portocale, inlocuind cu cateva picaturi de brandy/cognac, iar in locul dulcetii se poate folosi si gem de caise.

Sugestie: in cazul in care mascarpone este inaccesibil bugetului vostru, puteti sa faceti voi crema din 400 g branza de vaci si 100 g frisca lichida (smantana dulce).