Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri - reteta simpla, usoara si delicioasa

Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri, reteta simpla, usoara si delicioasa. Se prepara rapid din ciocolata, smantana pentru frisca si unt. Perfecta pentru umplerea torturilor, prajiturilor si a altor deserturi.

Mod de preparare

Aceasta crema de ciocolata pentru torturi si prajituri este una dintre cele mai iubite retete datorita texturii sale fine, gustului intens de ciocolata si modului foarte simplu de preparare. Este perfecta pentru torturi, prajituri, rulade sau cupcakes, fiind stabila si usor de intins.
Crema are la baza un ganache de ciocolata combinat cu unt, ceea ce ii ofera o consistenta cremoasa si o aroma bogata. In plus, se pregateste rapid si nu necesita tehnici complicate.

Cantitatile de mai sus sunt suficiente pentru aproximativ 550 g de crema de ciocolata, ideale pentru umplerea unui tort mediu sau pentru mai multe prajituri.

Prepararea ganache-ului de ciocolata
Se pune smantana pentru frisca intr-o cratita si se incalzeste la foc mic pana aproape de punctul de fierbere. Nu trebuie sa clocoteasca.
Se opreste focul si se adauga ciocolata rupta in bucati mici.
Se amesteca usor pana cand ciocolata se topeste complet si se obtine o compozitie omogena, lucioasa.
Se lasa ganache-ul sa se raceasca pana ajunge la aproximativ 20–25°C.

Mixarea untului
Intr-un bol, se pune untul moale si se mixeaza timp de 2–3 minute, pana devine cremos si aerat.

Incorporarea ganache-ului
Peste untul mixat se adauga treptat ganache-ul racit si esenta de rom.
Se mixeaza pana cand crema devine fina, omogena si pufoasa.

Cum se foloseste crema de ciocolata

Crema este gata pentru umplerea torturilo, prajiturilor, decorarea cupcake-urilor, rulade si deserturi cu blat.

Dupa ce umpleti tortul sau prajitura, este recomandat sa pastrati desertul la frigider 1–2 ore. In acest timp crema se stabilizeaza si capata consistenta perfecta pentru taiere.

Sfaturi pentru o crema perfecta
Folositi ciocolata de calitate cu minimum 60% cacao pentru un gust intens.
Ganache-ul trebuie sa fie racit, dar inca fluid atunci cand il incorporati in unt.
Untul trebuie sa fie moale, nu topit, pentru o textura cremoasa.
Daca doriti o aroma diferita, puteti inlocui esenta de rom cu vanilie sau cafea.

Valori orientative
Cantitate finala: aproximativ 550 g crema

Alte retet de creme delicioase:

Crema de vanilie cu frisca (mousse de vanilie) - reteta perfecta pentru prajituri si torturi

Crema de mascarpone si cafea - reteta rapida si delicioasa, gata in 10 minute

Crema de lamaie fina si aromata