Crema de vanilie cu frisca (mousse de vanilie) - reteta perfecta pentru prajituri si torturi

Crema de vanilie cu frisca este o crema fina si aerata, perfecta pentru torturi, eclere, choux-uri, deserturi la pahar si prajituri. Descopera reteta simpla pas cu pas pentru un mousse de vanilie delicios.

Mod de preparare

Crema de vanilie cu frisca este una dintre cele mai apreciate creme pentru deserturi. Are o textura aerata, gust intens de vanilie si este perfecta pentru torturi, eclere, choux, prajituri sau deserturi la pahar. Reteta combina o baza de crema de vanilie (tip patiserie) cu frisca naturala batuta, rezultand un mousse delicat si stabil.

Pregatirea bazei de crema
Freaca galbenusurile impreuna cu praful de sare intr-un bol. Poti adauga putin turmeric (curcuma), pentru o culoare galbena mai intensa.
Adauga zaharul si amesteca energic cu un tel timp de aproximativ 30 de secunde, pana cand compozitia devine usor cremoasa.
Adauga amidonul de porumb si aproximativ 150 ml lapte, apoi amesteca bine pana obtii o compozitie omogena, fara cocoloase.

Fierberea cremei
Pune restul de lapte intr-o cratita si incalzeste-l la foc mediu.
Cand laptele incepe sa fiarba, toarna treptat amestecul cu galbenusuri si amesteca continuu cu telul.
Continua sa gatesti crema, amestecand constant, pana cand aceasta se ingroasa si capata consistenta unei budinci.

Aromatizarea
Ia cratita de pe foc si adauga extractul de vanilie. Acesta poate fi inlocuit cu pasta de vanilie sau esenta de vanilie.

Transfera crema intr-un bol si acoper-o cu folie alimentara pusa direct pe suprafata cremei, pentru a preveni formarea unei pojghite.
Lasa crema sa se raceasca la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pana cand vei avea nevoie de ea.

Cum se face crema de vanilie cu frisca
Scoate crema de vanilie din frigider si mixeaz-o cateva secunde pentru a redeveni fina.
Bate frisca lichida rece pana devine ferma. Pentru rezultate bune, frisca si bolul trebuie sa fie reci.
Incorporeaza frisca batuta in crema de vanilie treptat, aproximativ 2-3 linguri odata.
Amesteca usor cu o spatula sau cu un tel, pana cand obtii o crema aerata si omogena.
Crema de vanilie cu frisca (mousse de vanilie) este acum gata de folosit.

Pentru ce se foloseste crema de vanilie cu frisca
Aceasta crema este ideala pentru torturi de casa, eclere si choux, prajituri cu blat pufos, deserturi la pahar, tarte cu fructe, foi de cremsnit sau mille-feuille.

Sfaturi pentru o crema perfecta
Amesteca constant crema pe foc pentru a evita formarea cocoloaselor.
Foloseste frisca naturala cu minimum 35% grasime.
Crema de baza trebuie sa fie complet rece inainte de a adauga frisca.
Incorporeaza frisca usor pentru a pastra textura aerata.

Timp de preparare
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 10 minute
Timp de racire: 1 ora
Portii: aproximativ 8

Alte creme delicioase pentru torturi si prajituri:

Crema simpla de ciocolata

Crema de lamaie

Crema de mascarpone si ciocolata

Crema de smantana cu nuci

Pe aceeași temă:

Crema de cacao cu unt (batuta pe aburi) - reteta clasica pentru torturi si prajituri

Cea mai buna crema de caramel - reteta simpla, usoara si delicioasa

Crema de mascarpone cu ciocolata alba - reteta simpla pentru torturi si prajituri