Gustos.ro / Retete culinare / friptura vinatoreasca a la JULIAN

friptura vinatoreasca a la JULIAN

Name: friptura vinatoreasca a la JULIAN
Prep time: 120 min
Cuisine: Marea britanie
Ingredients: Carne de caprioara; 100 g; fazan; iepure salbatic; prepelita; porumbel salbatic englezesc si orice alta carne de vanat; ulei de masline 50g; foaie de dafin; piper negru boabe; sare mare; vegeta; un stoc de vita; de miel; de pasare; cimbru; 10 cepe; o capatana de usturoi; un litru de vin alb acrisor.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Carne de caprioara
100 g
fazan
iepure salbatic
prepelita
porumbel salbatic englezesc si orice alta carne de vanat
ulei de masline 50g
foaie de dafin
piper negru boabe
sare mare
vegeta
un stoc de vita
de miel
de pasare
cimbru
10 cepe
o capatana de usturoi
un litru de vin alb acrisor.

Mod de preparare

Se taie carnea de vanat in cuburi de 2-3 cm (nu se spala), se prajeste in untura incinsa cam 2-4 minute, numai cat se inchide carnea, se scoate din untura si se transfera in cratita de aluminiu sau tefal cu uleiul incins, peste care se adauga ceapa taiata rondele (nici mari, nici mici) si tot odata condimentele de mai sus, dupa care se adauga vinul, sa acopere continutul din cratita, se acopera cu capacul si se fierbe la foc mic pana scade (se formeaza un sos foarte gustos). Se serveste cu traditionala noastra mamaliga. Pofta buna de la Julian din Londra.