Gem de piersici

Mod de preparare

Se aleg fructe complet moi , de preferinta piersici albe . Se spala fructele , se curata de coaja si se inlatura samburii . Se amesteca cu zahar si se lasa la rece timp de 2 ore apoi se pun la fiert , amestecand usor cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde . Se fierbe pana la consistenta dorita . Gemul este gata atunci cand se pune o lingura din compozitie pe o farfurioara , se desparte cu o lingurita in doua si cele doua parti nu se mai unesc . Se pune compozitia fierbinte in borcane apoi se inchid cu capace etans . Se sterilizeaza 15 minute in cuptor apoi se pun borcanele in paturi pana la racirea completa .