Iepure umplut

Carnea de iepure este foarte sanatoasa.

Mod de preparare

Carnea de iepure este foarte sanatoasa, nu contine colesterol si este deosebit de gustoasa.

Iepurele il speli bine.

Realizezi un amestec din uleiul aromatizat si condimente ( 1/2 lgt sare, jumatate din cantitatea de piper, boia ), cu care vei unge carnea de iepre si o vei lasa la marinat timp de 8 ore.

Ceapa o cureti, o speli si o tai cubulete, apoi o amesteci cu carnea tocata, restul de sare si piper, plus rozmarinul si ciupercile taiate marunt, ouale batute cu fulgii de porumb. Framanti bine totul si umpli trunchiul de iepure cu acesta.

Cosi bine burta iepurelui si asezi totul intr-o tava termorezistenta, cu pereti inalti. Adaugi uleiul si apa, acoperi cu hartie pentru copt si dai la cuptorul incalzit pentru 1 ora si 30 de minute.

Indepartezi hartia de copt, faci focul mic si din cand in cand, pui din sosul din tava peste carne si lasi la cuptor inca 30 de minute, pana cand prinde o culoare frumoasa, rumena.

Servesti imediat, taiat felii cu garnitura preferata. Eu am folosit legume la gratar.