Gustos.ro / Retete culinare / Ketchup mediteranean

Ketchup mediteranean

Name: Ketchup mediteranean
Prep time: 150 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 l suc concentrat de rosii sau 3 l suc proaspat stors; 2 kg gogosari sau ardei kapia; 200 ml ulei de masline; o cana zahar; 1 capatana usturoi; oregano uscat , dupa gust; busuioc uscat , dupa gust; 6 foi de dafin uscate , tocate marunt ,; sare dupa gust

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 l suc concentrat de rosii sau 3 l suc proaspat stors
2 kg gogosari sau ardei kapia
200 ml ulei de masline
o cana zahar
1 capatana usturoi
oregano uscat , dupa gust
busuioc uscat , dupa gust
6 foi de dafin uscate , tocate marunt ,
sare dupa gust

Mod de preparare

Gogosarii se spala , se curata si se dau prin masina de tocat carne , prin sita medie . La fel se procedeaza si cu usturoiul . Foile de dafin se faramiteaza foarte marunt .

Se pun toate ingredientele la fiert , mai putin sarea si zaharul , acestea adaugandu-se dupa 20 minute de la fierbere . Se fierbe compozitia pana la consistenta dorita , amestecand foarte des si gustand uneori pentru a ajusta gustul in functie de preferinta personala . Eu am fiert ketchup-ul cam 1 ora si 30 minute .

Am sterilizat borcanele 20 minute in cuptor apoi le-am pus in paturi pana la racirea completa .