Paine fara framantare dospita la rece. Reteta simpla si foarte usor de facut

Descopera o reteta simpla de paine fara framantare dospita la rece! Obtine o paine de casa gustoasa, cu crusta crocanta si miez moale, perfecta pentru orice masa. Incearc-o acum!

Mod de preparare

Prepararea aluatului:
Intr-un bol mare, amesteca faina, sarea si drojdia uscata.
Adauga apa rece si amesteca doar pana cand ingredientele sunt incorporate. Aluatul va fi moale si lipicios.

Fermentarea la rece:
Acopera bolul cu folie alimentara sau un capac etans.
Pune aluatul la frigider timp de 12-24 de ore. Dospirea lenta va dezvolta arome profunde si un miez cu bule mari.

Pregatirea inainte de coacere:
Scoate aluatul din frigider si lasa-l sa ajunga la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Presara faina pe o suprafata de lucru si rastoarna aluatul. Formeaza o bila, folosind mainile pudrate cu faina.
Pune aluatul pe o hartie de copt si lasa-l sa mai creasca timp de 30-40 de minute, acoperit cu un prosop.

Incalzirea cuptorului:
Preincalzeste cuptorul la 230°C, impreuna cu o oala de fonta sau un vas termorezistent cu capac.

Coacerea:
Transfera aluatul in oala fierbinte (folosind hartia de copt pentru a-l manevra).
Acopera cu capacul si coace timp de 30 de minute.
Indeparteaza capacul si mai coace inca 10-15 minute, pana cand painea este aurie si crocanta.

Racirea:
Scoate painea din oala si las-o sa se raceasca complet pe un gratar inainte de a o taia.

Sfaturi utile:
Poti pastra aluatul in frigider pana la 3 zile.
Adauga seminte sau ierburi in aluat pentru un gust special.
Aceasta metoda cu dospire la rece confera painii o aroma asemanatoare painii cu maia si o textura perfecta.

Incearca si reteta de paine integrala cu ovaz si seminte, paine de casa cu iaurt sau baghete rasucite cu masline. Pofta buna!