Prajitura cu capsuni si crema de mascarpone – un desert irezistibil, fin si delicios

Prajitura cu capsuni si crema de mascarpone – un desert irezistibil, fin si delicios, cu blat pufos, crema catifelata si capsuni proaspete. Perfect pentru iubitorii de deserturi racoritoare.

Mod de preparare

1. Prepararea blatului de pandispan:
Preincalzeste cuptorul la 170°C. Tapeteaza o tava (20x30 cm) cu hartie de copt.
Separa ouale. Mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi adauga treptat zaharul si zaharul vanilat, mixand pana se obtine o bezea ferma.
Adauga galbenusurile, mixand la viteza mica, apoi incorporeaza faina cernuta, amestecand usor cu o spatula.
Toarna compozitia in tava si coace timp de 25 minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Dupa racire, taie blatul in doua foi egale.

2. Prepararea siropului:
Fierbe apa cu zaharul pana se dizolva. Lasa siropul sa se raceasca, apoi adauga esenta de vanilie.

3. Prepararea cremei de mascarpone:
Hidrateaza gelatina in 2 linguri de apa rece timp de 5 minute, apoi topeste-o la bain-marie.
Mixeaza mascarpone cu zaharul pudra si vanilia.
Separat, bate frisca pana devine ferma, apoi incorporeaz-o in mascarpone.
Adauga gelatina topita si amesteca bine.
La final, incorporeaza bucatile de capsuni.

4. Asamblarea prajiturii:
Asaza prima foaie de pandispan pe un platou si insiropeaz-o usor.
Intinde uniform crema de mascarpone cu capsuni.
Asaza a doua foaie de pandispan si insiropeaz-o.

5. Prepararea jeleului de capsuni:
Paseaza capsunile cu zaharul si fierbe la foc mic pana se formeaza un piure. Transfera-l intr-o sita si separa-l de seminte.
Hidrateaza gelatina in 2 linguri de apa rece, apoi adaug-o in piureul cald si amesteca bine.
Lasa jeleul sa se raceasca putin, apoi toarna-l peste prajitura.

6. Decorarea prajiturii:
Dupa ce jeleul s-a mai intarit, decoreaza cu fructe proaspete.
Da prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore inainte de servire.

Incearca si reteta de prajitura Diplomat, prajitura rapida cu capsuni - fara coacere sau prajitura cu frisca si fructe. Pofta buna!