Ravioli cu carne

Mod de preparare

Din oua, faina, apa si sare si piper dupa gust se face un aluat tare care se intinde foaie subtire si se lasa la odihnit.

Se ia jumatatea de ceapa se toaca si se pune la calit, se adauga carnea tocata, se acopera si se lasa sa fiarba in suc propriu pana scade zeama, se sareaza si pipereaza dupa gust si se adauga coriandru.

Se ia ceapa cealalta se toaca si se pune la calit cu ardeiul, dupa ce se imoaie ceapa si ardeiul se adauga rosiile cuburi si bulionul si se lasa la fiert inca 10-15 min, se sareaza si pipereaza dupa gust si se adauga busuiocul tocat.

Se taie foaia intinsa ami inainte in patratele cam 5*5 cm si se umple cu carnea dupa ce s-a racit, se pliaza si se preseaza bine marginile sa se lipeasca, dupa care se pun la fiert in apa clocotita cu sare, cand s-au fiert se scot si se scurg de apa. Se servesc cu sosul de rosii si parmezanul ras deasupra, si cu un vin negru demidulce.