Salata de andive cu maioneza si carne

Mod de preparare

Se spală şi se curăţă andivele, după care se taie în lung. Se fierbe carnea curăţată de oase, în apă rece. Se lasă la fiert la foc potrivit, spumuind cu grijă, apoi se acoperă cu un capac, lăsând o deschizătură de un deget, pentru ieşirea aburilor.

Se pun andivele într-un castron, împreună cu maioneza, carnea tăiată fâşii subţiri şi se amestecă bine. Se garniseşte cu pătrunjel verde.