Salata de verdeturi si fructe de mare

Mod de preparare

Într-o cratita mare, se amesteca vinul alb, tarhonul

Si oregano; se pun la fiert la foc mare. Când fierb, se

adauga scoicile; se acopera si se fierb 4-5 minute

sau pâna se deschid scolcile (se verifica dupa 3

minute, deoarece nu se deschid toate o data) Se

scot pe masura ce se deschid (cele care nu se

deschid se arunca); se pastreaza lichidul in cratita.

Când s-au racit destul, se scoate carnea din cochilii

si se pune intr-un castron mare; cochiliile se arunca.

Se incalzeste lichidul din cratita la foc mic Se

adauga crevetii si se fierb 3-4 minute sau pâna sunt

facuti. Cu o spumiera, se scot crevetii, pastrând

lichidul in cratitâ. Când s-au râcit suficient se tale in

doua pe orizontala si se pun in castronul cu scoici.

Se incalzeste lichidul din cratita la foc mic. Se

adauga scoici le si se fierb 2 minute sau pâna sunt

facute. Cu o spumiera se scot scoicile in castron,

pastrând lichidul in cratita Lichidul in care au fiert

fructele de mare se lasa sa se raceasca la

temperatura camerei si se masoara 1/2 cana.

Într-un castron, se amesteca 1/2 cana din lichidul

pastrat. sucul de lamâie. uleiul si mustarul. Se

toarna sosul peste fructele de mare. Se adauga

telina, ardei gras si patrunjel: se amesteca bine.

Salata se tine la rece pina in momentul servirii.