Salata de vinete

Mod de preparare

Se coc vinetele si se lasa sa sa raceasca si sa se scurga . Dupa care le cureti de coaja Coci rosiile, apoi le cureti, cat mai calde. Pisezi usturoiul, dupa care toci si vinetele, si rosiile cu un satar din lemn. Le amesteci intre ele si cu usturoiul pisat. Adaugi ulei, ca la maioneza, frecand continuu, pana devine o crema. Sarezi, piperezi dupa gust.