Salata de vinete modelul meu

Mod de preparare

Se coc vinetele pe o plita pe aragaz, rasucindu-le pe toate partile, dupa care se lasa sa se raceasca, se curata de coaja, iar apoi se pun la scurs. Se toaca vinetele marunt pe un blat de lemn sau cu mixerul. Ceapa se toaca marunt sau se da pe razatoarea cu ochiuri mici, iar usturoiul se piseaza. Se face maioneza din galbenusul crud amestecat cu mustar si ulei. Se pun vinetele tocate peste maioneza, se adauga ceapa si usturoiul, dupa care se condimenteaza cu sare si piper si se adauga putina de zeama de lamaie sau otet si se amesteca.

Sugestie: Se serveste pe paine cu salata de rosii.