Salata picanta de telina

Mod de preparare

Se curata telina, se spala si se rade pe razatoarea mica. Ceapa se toaca marunt, se pune intr-un tifon si se scurge peste telina, ca sa fie numai zeama de ceapa. Se amesteca cu patrunjelul tocat fin. Se prepara maioneza din trei galbenusuri frecat cu ulei, zeama de lamaie, sare, pipere, se bate bine si se pune peste telina, amestecand. Se aranjeaza pe o salatiera si se garniseste cu jumatati de masline, patrunjel verde tocat si feliute de gogosar.