Sos espagnole

Mod de preparare

Se prepara o supa consome de vita (cu legume pt aroma).

Se caleste o lingura de faina in 40 g unt, cand este blond-brun

se adauga 250 ml de supa incetul cu incetul si se amesteca

departe de foc pentru 15 minute.

Se adauga patrunjel, piper,sare, o ceapa intepata de 2 cuisoare,

dafin, cimbru si se pune la fiert la foc mic pt o ora. Se raceste

se lasa sa se aleaga grasimea, se pune din nou la fiert adaugandu-se

bulion de rosii. Se fierbe inca 30 de minute pe foc mic.Cand e gata se

trece prin strecuratoare.