Gustos.ro / Retete culinare / Broccoli cu alune prăjite

Broccoli cu alune prăjite

Name: Broccoli cu alune prăjite
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g broccoli; 200 g rosii mici; 200 g ciuperci din conserva; 2 cepe mici rosii (de apa); 50 g alune sau migdale decojite; 2 oua fierte tare; o lingurita de mustar iute; 3 linguri de otet alb; o lingurita de suc de lamaie; 2 linguri de vin alb sec; 5 linguri de ulei de floarea-soarelui; sare; piper proaspat macinat.

Timp pregatire

25 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g broccoli
200 g rosii mici
200 g ciuperci din conserva
2 cepe mici rosii (de apa)
50 g alune sau migdale decojite
2 oua fierte tare
o lingurita de mustar iute
3 linguri de otet alb
o lingurita de suc de lamaie
2 linguri de vin alb sec
5 linguri de ulei de floarea-soarelui
sare
piper proaspat macinat.

Mod de preparare

Despartiti buchetelele de broccoli de pe tulpina. Fierbeti-le 4 minute in apa cu sare. Treceti-le printr-un jet de apa rece si lasati-le sa se raceasca.

Curatati si taiati cepele in ineluse. Clatiti ciupercile si taiati-le in felii mai mici (daca sunt mari). Stropiti-le cu o lingurita de suc de lamaie.

Spalati rosiile si taiati-le in patru, apoi pe lateral, in 2-3 bucatele mai mici. Curatati de coaja ouale fierte si taiati-le in doua. Scoateti galbenusurile, iar albusurile taiati-le felii subtiri.

Zdrobiti galbenusurile cu o furculita si amestecati-le cu mustarul si otetul. Sarati si piperati. Adaugati uleiul, amestecand ca la maioneza. Subtiati sosul, adaugand vinul alb.

Prajiti usor alunele (curatate de coaja) sau migdalele intr-o tigaie, fara grasime, pe flacara mica, amestecand. Lasati-le sa se raceasca. Zdrobiti-le foarte usor in mojar. Amestecati toate ingredientele salatei cu sosul. Puneti totul intr-un castron si presarati deasupra alunele sau migdalele prajite.