Gustos.ro / Retete culinare / Bulion de peste

Bulion de peste

Name: Bulion de peste
Prep time: 75 min
Ingredients: 1 kg bucati de peste alb (fara oase , fara cap si branhii) , spalate; 1 praz mic , numai partea alba , curatat si taiat subtire; 2 tije de telina , curatate si taiate subtiri; 1 ceapa mijlocie , curatata si taiata felii subtiri; 1 lamaie mica , taiata felii subtiri; 1 fir de marar; 1 fir de patrunjel; 12 boabe de piper negru; 1 foaie de dafin; 300 ml vin alb sec; 1.5 litri apa

Timp pregatire

75 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg bucati de peste alb (fara oase , fara cap si branhii) , spalate
1 praz mic , numai partea alba , curatat si taiat subtire
2 tije de telina , curatate si taiate subtiri
1 ceapa mijlocie , curatata si taiata felii subtiri
1 lamaie mica , taiata felii subtiri
1 fir de marar
1 fir de patrunjel
12 boabe de piper negru
1 foaie de dafin
300 ml vin alb sec
1.5 litri apa

Mod de preparare

1. Se pun toate ingredientele intr-o cratita mare de inox sau emailata si se fierb incet , pana dau in clocot.

2. Cand incep sa fiarba , se face focul mic si se ia spuma. Se acopera partial si se fierb la foc mic 30 minute.

3. Se strecoara, apoi se foloseste imediat sau se acopera si se lasa la racit 2-3 ore. Se poate tine o zi la frigider , sau se congeleaza in recipiente etanse carora li se pune eticheta.