autor:

Fara foto

» » Sosuri

Bulion de pui

Autor: Oana-Mihaela (Maestru bucatar)   
    Reteta postata pe: 05 aprilie 2012

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Oana-Mihaela (Maestru bucatar)   
Reteta postata pe: 05 aprilie 2012

Ingrediente
3 kg carne de pasare [si maruntaie (fara ficat) *optional* dupa gustul fiecaruia], spalate si taiate bucati sau ciocanele si aripi, spalate, 4.5 litri de apa, 350 g ceapa, curatata si taiata sferturi, 350 g morcovi, curatati si taiati rondele, 1 capatana intreaga de usturoi, 4 tije de telina, curatate si taiate rondele, 1 fir de praz, curatat, taiat felii si spalat, 1 legatura mica de leustean, 1 crenguta de cimbru, 2 foi de dafin, 2 fire mari de maghiran sau sovarv (oregano), 3 cuisoare intregi, 20 de boabe de piper negru, 2 bucati mari de coaja (uscata) de nucusoara

Dificultate: Medie Timp: 4h 40 min

1 vot

Mod de preparare

1. Se pun bucatile de pui si maruntaiele intr-o oala de supa sau intr-o cratita mare si se adauga apa din care se opresc 150 ml. Se fierb incet pana dau in clocot, apoi se adauga apa ramasa, se face focul mic si se ia spuma.
2. Se adauga toate celelalte ingrediente , se acopera partial si se fierb la foc mic 4 ore , luandu-se mereu spuma.
3. Imediat dupa fierbere se strecoara , se raceste si se pune la frigider


*Bulionul poate fi tinut 3 zile la frigider sau poate fi congelat in recipiente etanse , carora li se pune eticheta. Daca doriti sa faceti bulion de miel, folositi 3 kg din partile slabe ale mielului, taiate in bucati. Pentru bulionul de jambon , se utilizeaza 900 g de sunca din partea de mijloc sau de la incheietura , scoasa de pe os si taiata bucati , iar cantitatile celorlalte se reduc la jumatate.
Daca ti-a placut reteta noastra "Bulion de pui" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Sosuri
SOS DE HREAN

SOS DE HREAN

Se prepara un sos alb din faina,ulei si lapte;cind e gata,se ia de pe foc si se pune imediat smintina,

2 voturi    1 comentariu
2h
Sosuri
Sos de usturoi cu smantana

Sos de usturoi cu smantana

Usturoiul se curata si se piseaza bine, se pune sare si piper, se amesteca bine. Se adauga ulei si

37 voturi    10 comentarii
20 min
Sosuri

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

4h 40 min

1 vot

Ingrediente

  • 3 kg carne de pasare [si maruntaie (fara ficat) *optional* dupa gustul fiecaruia]
  • spalate si taiate bucati sau ciocanele si aripi
  • spalate
  • 4.5 litri de apa
  • 350 g ceapa
  • curatata si taiata sferturi
  • 350 g morcovi
  • curatati si taiati rondele
  • 1 capatana intreaga de usturoi
  • 4 tije de telina
  • curatate si taiate rondele
  • 1 fir de praz
  • curatat
  • taiat felii si spalat
  • 1 legatura mica de leustean
  • 1 crenguta de cimbru
  • 2 foi de dafin
  • 2 fire mari de maghiran sau sovarv (oregano)
  • 3 cuisoare intregi
  • 20 de boabe de piper negru
  • 2 bucati mari de coaja (uscata) de nucusoara

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Sosuri

Pui cu sos garam masala Pui cu sos garam masala

Portionam puiul si il uscam cu servetele absorbante, apoi il prajim il uleiul de masline pana se rumeneste putin. Adaugam apoi ceapa

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu carne
Sos de fasole si porumb Sos de fasole si porumb

Se amesteca intr-un robot de bucatarie trei sferturi din cantitatea de fasole si porumb, pana se formeaza o pasta. Apoi se rastoarna

2 voturi    3 comentarii
20 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Vinagre de Framboesa (Otet aromat cu zmeurã)