Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 28 aprilie 2009
Ingrediente
1 calcan intreg sau o cambula de 2-3 kg, o lingura seminte de fenicul, o lingura sare, o legatura mica de tulpini de fenicul, 1-3 lamai, feliate subtiri, ulei de masline
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
0 voturi
Mod de preparare
Încingeti cuptorul la 200 gradeC Spalati bine calcanul. pe dinauntru si pe dinafars. apoi stergeti-l usor cu servetul de bucatarie. Zdrobiti semintele de fenicul si sarea Într-un mojar. Presarati pestele cu pulberea obtinuta, atit în exterior, cit si în interior. Puneti tulpinile de fenicul pe fundul unei tavi mari pentru cuptor (în care sa încapa pestele întreg) si asezati deasupra calcanul. Insirati feliile de lamaie peste toata suprafata pestelui si stropiti din abundenta cu ulei de masline. Coaceti În cuptorul Încins timp de 35-40 de minute sau pina când carnea începe sa se desprinda de pe coloana vertebrala a pestelui. Veti observa ca ies niste sucuri incredibil de laptoase, pc care le puteti transforma într-un sos usor. natural, adaugând niste ulei de masline si putina zeama de lamâie, Asezati tava pe masa, lasând pe toata lumea sa se serveasca.
