Ciocanele de curcan cu garnitura de gutui si sos de portocale

Mod de preparare

Se taie ceapa rondele, gutuile se taie in felii de 2,5-3 cm grosime, ardeiul rosu si cel verde se taie rondele, morcovii si telina se taie in felii de aproximativ 1 cm grosime si 3-4 cm lungime.

Ciocanelele de curcan se impaneaza cu usturoi si se infasoara in cate o felie de piept de porc/ keiser (sa nu se desfaca se prind cu o scobitoare).

Intr-o tava de friptura se aseaza legumele si gutuile taiate, deasupra se aseaza ciocanelele de curcan, se condimenteaza dupa gust, se stropesc cu uleiul si supa/apa si se dau la cuptor, la foc mic, aproximativ 40-45 minute.

Sosul: Se pune pe foc ardeiul iute tocat foarte marunt, zeama de la 4 portocale, 2 catei de usturoi (pisat), cateva boabe de coriandru si se fierbe aproximativ 8-10 minute.

Dupa cele 40-45 minute, se stropesc ciocanele si legumele cu coniacul si se mai da la cuptor 5-7 minute, cand se stinge cuptorul se aseaza in tava feliile de la portocalele care au ramas apoi se adauga sosul, se mai lasa in cuptorul incins aproximativ 5 minute.

Eu asez componentele astfel: primul strat sunt rondelele de ceapa, urmatorul strat este format din feliile de telina, morcov, ardei gras (rosu si verde), urmatorul strat sunt gutuile, iar deasupra asez ciocanelele.

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Cotlet de porc la tigaie – reteta simpla si gustoasa, gata in 15 minute

Friptura de porc cu legume la cuptor

Pulpa de porc cu cartofi la cuptor