autor:

Fara foto

» » Borsuri si Ciorbe

Ciorba de burta

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Ingrediente
Pentru 10 portii:, , 2 kg burta, , 3 I apa, , 1 kg picioare de vaca, , 150 g morcovi, , 150 g ceapa, , 100 g telina, , 50 g usturoi, , 2 g piper, , 500 g iaurt sau smintina, , 3 oua, , 50 g faina, , 100 ml otet, , 100 ml ulei sau untura, , sare dupa gust.

Dificultate: Medie Timp: 1h

342 voturi

Mod de preparare

Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii.



Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul.



Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel, apoi se introduc in oala cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pana da intr-un clocot.



Din galbenusurile batute, iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Se serveste cu mujdei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burta" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Borsuri si Ciorbe
Ciorba de burta

Ciorba de burta

Se spala bine oasele si se pun la fiert in oala cu apa.se spumuiesc,apoi se adauga burta taiata fideluta.

2 voturi    1 comentariu
3h 15 min
Borsuri si Ciorbe
CIORBA DE BURTA

CIORBA DE BURTA

Dezghetam burta, se pune la fiert in 4 l apa, se fierbe 30-45 minute, mai completam cu apa daca a

70 voturi    17 comentarii
1h 10 min
Borsuri si Ciorbe

Recomandari electrocasnice

Storcator citrice

- 15 %
199.99 lei
169.99 lei

Fierbator Style Black

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei

Mixer compact cu bol

- 60 %
499.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 8 comentarii
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 12 iulie 2012

    Prepar des, familia mea o prefera.

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 29 noiembrie 2011

    Ciorba de burta si ciorba radauteana sunt preferatele familiei mele !

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 24 iunie 2011

    Tare ii mai place sotului, de aceea gatesc foarte des aceasta ciorba, insa putin diferit.

    • constanta proca

      constanta proca (Chef de cuisine) , 13 mai 2010

      Este preferata mea.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 13 martie 2010

      Imi place mult ciorba de burta...

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 04 februarie 2010

      Cam asa arata ciorbica mea...

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 29 ianuarie 2010

      Eu gatesc des ciorba de burta ii place sotului.

    • Fara foto

      andreea , 24 decembrie 2009

      ii super tare si gustuos

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h

342 voturi

Ingrediente

  • Pentru 10 portii:
  • 2 kg burta
  • 3 I apa
  • 1 kg picioare de vaca
  • 150 g morcovi
  • 150 g ceapa
  • 100 g telina
  • 50 g usturoi
  • 2 g piper
  • 500 g iaurt sau smintina
  • 3 oua
  • 50 g faina
  • 100 ml otet
  • 100 ml ulei sau untura
  • sare dupa gust.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

22 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Prepar des, familia mea o prefera.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Borsuri si Ciorbe

Ciorba de sfecla rosie Ciorba de sfecla rosie

Reteta propusa de mine este un bors moldoveneasc care se prepara destul de usor si se zice ca in anotimpul rece sfecla rosie ar trebui

24 voturi    2 comentarii
1h 15 min
Borsuri si Ciorbe
Bors de fasole cu afumatura Bors de fasole cu afumatura

In primul rand afumatura portionata,se fierbe intr-un vas cu apa iar cand furculita intra usor in carne, se scoate fara sa fie aruncata

6 voturi    0 comentarii
1h 45 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba de fasole boabe cu soric si afumatura