autor:

Fara foto

» » Borsuri si Ciorbe

Ciorba de perisoare

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Ingrediente
Pentru 10 portii: 500 g carne de vită, 2,5 I apă sau supia, 300 g morcovi, 200 g ţelină, 150 g albitura, 500 g rosii, 150 g ardei gras, 200 g ceapa, 100 g pasta de tomate, 100 g orez, 100 g verdeata (patrunjel, leustean), 50 ml ulei, 1 ou, 5 g sare de Iamaie, (oţet), piper, sare dupa gust.

Dificultate: Ridicata Timp: 1h

57 voturi

Mod de preparare

Carnea se spala, se zvinta si se portioneaza, zarzavaturile se curata, se spala si se taie cuburi, ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Jumatate din cantitatea de ceapa se inabusa in ulei cu adaos de supa (apa) si se raceste.

Carnea, impreuna cu restul de ceapa, se trece prin masina de tocat cu sita deasa. In pasta obtinuta se adauga ouale, jumatate din verdeata curatata, spalata si taiata marunt, piperul pisat si sarea, amestecand bine compozitia.

Din aceasta compozitie se modeleaza perisoarele, cite 2-3 la portie si se pun la fiert in oala cu zarzavatul, ardeii si ceapa fierte pe jurnatate, timp in care se adauga si orezul, rosiile curatate, spalate si taiate felii si pasta de tomate diluata cu supa, continuind fierberea inca 10 minute. Se potriveste gustul cu sare si sare de lămiie dizolvata. Se serveste cu verdeata taiata marunt.

La fel se poate pregati ,,Ciorba de perisoare a la grec" scoţind din reteta rosiile si pasta de tomate, adaugind in schimb 200 g smintina, 3 galbenusuri si 30 g faina din care se pregateste sosul (liezonul) bine omogenizat si adaugat la sfirsitul fierberii ciorbei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Borsuri si Ciorbe
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Punem intr-o oala de 6 kg cu apa deja care a dat in clocot la fiert zarzavatul curatat si spalat,pe

86 voturi    19 comentarii
1h 45 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba de perisoare din nuca

Ciorba de perisoare din nuca

Ciorba se prepara ca o ciorba obisnuita. Se distuie ceapa tocata impreuna cu ardeiul taiat cubulete

2 voturi    0 comentarii
1h
Retete vegetariene

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • valentina ionita

    valentina ionita (Chef de cuisine) , 26 octombrie 2009

    Imi place foarte mult ciorba de perisoare...

Dificultate

Ridicata

Timp

1h

57 voturi

Ingrediente

  • Pentru 10 portii: 500 g carne de vită
  • 2,5 I apă sau supia
  • 300 g morcovi
  • 200 g ţelină
  • 150 g albitura
  • 500 g rosii
  • 150 g ardei gras
  • 200 g ceapa
  • 100 g pasta de tomate
  • 100 g orez
  • 100 g verdeata (patrunjel
  • leustean)
  • 50 ml ulei
  • 1 ou
  • 5 g sare de Iamaie
  • (oţet)
  • piper
  • sare dupa gust.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

22 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
valentina ionita

valentina ionita (Chef de cuisine)

Imi place foarte mult ciorba de perisoare...

Adauga reteta
Retete

din Borsuri si Ciorbe

Ciorba de sfecla rosie Ciorba de sfecla rosie

Reteta propusa de mine este un bors moldoveneasc care se prepara destul de usor si se zice ca in anotimpul rece sfecla rosie ar trebui

22 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Borsuri si Ciorbe
Bors de fasole cu afumatura Bors de fasole cu afumatura

In primul rand afumatura portionata,se fierbe intr-un vas cu apa iar cand furculita intra usor in carne, se scoate fara sa fie aruncata

5 voturi    0 comentarii
1h 45 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba de burta 2