Gustos.ro / Retete culinare / ciorba de zarzavat cu ciuperci

ciorba de zarzavat cu ciuperci

Name: ciorba de zarzavat cu ciuperci
Prep time: 90 min
Ingredients: 3-4 cartofi (1/2 kg) , 3 morcovi ( 400 g),; 1 telina, 1 radacina de patrunjel, 2-3 cepe,; 1/2 kg ciuprci curatite si bine spalate sau 2 cani de ciuprci uscate, bine spalate si puse la muiat in apa rece timp de 1 ora; 2 cani suc de rosii (sau bors) sau 1/2 kg rosii proaspete tocate marunt, fara coaja; 3 linguri ulei, 2 linguri sare; 2 legaturi de verdeata( patrunjel, telinasau leustean); 2-3 oua

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3-4 cartofi (1/2 kg) , 3 morcovi ( 400 g),
1 telina, 1 radacina de patrunjel, 2-3 cepe,
1/2 kg ciuprci curatite si bine spalate sau 2 cani de ciuprci uscate, bine spalate si puse la muiat in apa rece timp de 1 ora
2 cani suc de rosii (sau bors) sau 1/2 kg rosii proaspete tocate marunt, fara coaja
3 linguri ulei, 2 linguri sare
2 legaturi de verdeata( patrunjel, telinasau leustean)
2-3 oua

Mod de preparare

Se toaca ceapa, se taie rondele morcovii, si se pun intregi la fiert telina si patrunjelul radacina intr-o oala cu 3-4 kg apa. Se adauga sarea, iar dupa ce dau cateva clocote se pun cartofiitaiati bucati mai mari. Cand cartofii sunt aproape fierti, se adauga ciupercile ( daca folosim ciuperci uscate se pun la fiert odata cu cartofii, daca folosim ciuperci proaspete se pun cand zarzavatul este aproape fiert.Se adauga sucul de rosii sau rosiile tocate (sau borsul), uleiul si apoi ouale batute cu putina sare. Cand ouale s-au intarit si s-au format zdrente in ciorba se adauga verdeata tocata marunt .