Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba radauteana

Ciorba radauteana

Name: Ciorba radauteana
Prep time: 90 min
Ingredients: 1/2 gaina sau pui; un morcov; o radacina patrunjel; o radacina telina; o radacina pastarnac; o ceapa; un ardei galben sau verde; o foaie de dafin; piper boabe si macinat; 500g smantana; 2 galbenusuri de ou; o capatana de usuroi(din care faci mujdei); o legatura patrunjel; otet (de preferat balsamic)

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 gaina sau pui
un morcov
o radacina patrunjel
o radacina telina
o radacina pastarnac
o ceapa
un ardei galben sau verde
o foaie de dafin
piper boabe si macinat
500g smantana
2 galbenusuri de ou
o capatana de usuroi(din care faci mujdei)
o legatura patrunjel
otet (de preferat balsamic)

Mod de preparare

Puiul curatat,transat, se da la fiert in apa clocotita.Dupa un clocot, schimbi apa, de data asta sa fie apa rece. Spumuiesti supa, adaugi legumele, sare, piper boabe, foaie de dafin. Cand carnea este fiarta, o scoti din supa, lasi sa se raceasca si o tai cuburi sau fasii.Legumele le lasi la racit.

Supa o strecori.Dai legumele la blender, (mai putin ceapa si adeiul)cu putina supa, adaugi ouale, smantana.Daca nu ai blender, pasezi legumele, le incorporezi cu smantana in care bati ouale.

Incorporezi legumele cu supa si cuburile de carne,dai un clocot in care adaugi otet(dupa gust), piper, mujdeiul de usturoi.Daca nu servesti ciorba in aceeasi zi, e bine sa adugi otetul si usturoiul inainte de servire.Ciorba o servesti fierbinte, cu patrunjel verde.