CIUPERCI CU MAIONEZA

Mod de preparare

Dupa ce s-au curatat, ciupercile se fierb acoperite, circa 30 minute, in 1/4 l

apa clocotita, impreuna cu o lingurita rasa de sare, o foaie de dafin, 50 ml vin

alb sec, pina cind se moaie bine, apoi se scurg de apa in strecuratoare, unde se

lasa sa se raceasca. Maioneza obisnuita se amesteca cu smintina, potrivindu-se

gustul ca sare, acreala si mustar, ca sa fie mai picanta. Pentru aroma, se

adauga frunze de marar si patrunjel taiate marunt si, facultativ, putina ceapa

rasa fin, apoi se amesteca cu ciupercile bine scurse. Salata se asaza pe platou

si se orneaza cu masline si gogosari, sau se presara numai cu patrunjel taiat

marunt.